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怎样炖鸡爪子好吃又烂 美味营养,吃不停的节奏

238次浏览     发布时间:2023-04-29 14:40:51    

土豆炖鸡爪(软烂)

自己真的超喜欢吃鸡爪煲 自己在家尝试了一下 味道超级棒 不用去外面吃啦。

用料:

鸡爪500g,土豆1-2个,八角2个,姜3片,香叶1片,干辣椒2个,酱油1勺,生抽2勺,料酒3勺,老冰糖一块,盐小半勺

土豆炖鸡爪(软烂)的做法:

先把鸡爪剁成两段 这样更容易烧烂入味 有耐心建议把鸡指甲剪掉(不剪也不影响味道)。

土豆切成小块先放入碗里加水(防止氧化)。

锅中放油 加入葱姜蒜香叶八角爆香。

加入事先绰过水的鸡爪(经厨友提醒 先绰水更好)然后依次加入料酒、生抽、老抽、冰糖 翻炒一下加入没过鸡爪的清水 这时候可以加一小勺盐调味 别放太多了 会咸。

加入土豆块。

翻炒一下 沸腾后关小火炖煮40分钟。

最后收汁时可大火进行翻炒 出锅。

小贴士:土豆的营养成分丰富而齐全,其丰富的维生素C(抗坏血酸)含量远远超过粮食作物;其较高的蛋白质、糖类含量又大大超过一般蔬菜。土豆营养齐全,结构合理,尤其是蛋白质分子结构与人体的基本一致,极易被人体吸收利用,其吸收利用率几乎高达100%。

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