原料：现宰杀的鲶鱼两条、茄子、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、花椒、野山椒、香菜
做法：
1、鲶鱼宰杀，去其鳃和内脏、鱼鳍鱼尾，冲洗干净；
2、水中放醋，反复清洗干净鲶鱼表面的粘液，冲洗干净，沥干水分，剁成段；
3、葱白切段，姜切片，野山椒和郫县豆瓣酱剁碎；
4、起油锅，爆香葱姜蒜、花椒和野山椒；
5、下入郫县豆瓣酱，炒出红油；
6、下入切好的鱼段，沿锅边烹入料酒和醋；
7、添加没过的水，加糖调味，大火烧开；
8、茄子手撕成大块，放入锅内，同煮；
9、中火煮至茄子软烂，试试咸淡，用盐调味；
10、大火收汁，起锅前加点葱花和香菜碎即可。
小提示：鲶鱼表面的粘液很多，下锅之前一定要把它清除干净，否则易腥。鲶鱼去腥的方法除了用加醋的水清洗，也可以把鲶鱼提前焯下水；鲶鱼本身所含的油脂很多，所以爆锅的时候要少用油。
经常注意浇水、喷水，保持盆土及周围空气湿润。因它的叶片较多，又悬于空中，或放置阳台通风处，需水量较多。这就要经常向盆土和叶面及盆周围浇水、喷水。一般夏、秋季每天可早晚浇、喷水1～2次；冬、春季可4～5天浇水一次，冬季少浇，春季稍多些。在每次喷水是加入新高脂膜这样才能保持盆土湿润，空气潮湿，同时还要及
2025-05-11 01:25:15
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2025-05-11 01:23:10
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2025-05-10 21:34:36
