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中式面点师主要学什么 ?

293次浏览     发布时间:2023-05-20 08:10:08    


中式面点师在学习的时候,首先是从最简单的开始学起,不能一下就学很深奥的东西,这种是肯定学不会的,那具体需要学些什么呢?往下看:

1、 和面:中式面点师在技校内会掌握和面、醒面、造型等基础课程的学习。

2、 做法:面点的技术、火候、工具和各种食材的融入等。

3、 品种:掌握具体教学和品种的数量更多,造型多元、自然可给食客惊喜。

4、 创新:拥有产品研发和配搭实力的中式面点师更易在高端场合和酒店、饭店发挥魅力和作用。

中式面点的表现形式越来越多,各种餐厅对面点的需求量不断增加,初级面点师大概是1-3个月的学时周期,主要根据个体基础及学习掌握程度而定。关于面点的工作安排、加工准备、制作面点食品,定期检查清理冰柜以及保证食品、负责工作间卫生清理等各种业务,也是需要认真学习的一环。

不断提高中式面点制作的技术水平之余,听从单位领导安排,完成具体工作内容,承担岗位职责是非常必要的。随着证书级别越高,中式面点师学成内容和程度自然加深不少。

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