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分享韩国泡菜腌制方法,酸辣脆甜下饭,顿顿离不开

121次浏览     发布时间:2023-06-18 07:10:16    

【韩式辣白菜】

食材:白菜1大颗,苹果1个,梨1个,生姜20克,大蒜20克,白糖50克,盐适量,鱼露20克,辣椒面20克,糯米粉50克,清水150克。

【具体做法】

1、白菜摘去外面的烂叶,根部切去不能吃的一部分。白菜一切四半,用食盐在白菜的每一片叶子上抹匀,抹好食盐的白菜放入盆中,腌制半天。

2、梨、苹果、生姜、大蒜全部清洗干净切丁。

3、将梨、苹果、生姜、大蒜放入料理机,打成细腻的果泥。

4、糯米粉跟清水搅匀,倒入锅中煮成黏稠的糯米面糊。

5、糯米面糊跟果泥混合,加入白糖、辣椒面、适量食盐拌匀。这样腌制辣白菜的面糊就做好了。能吃辣多放辣椒,我这个程度只能吃微辣。

6、腌制好的辣白菜出了很多水,将白菜用流水冲洗干净,挤干水分。

7、将做好的面糊均匀地抹在每一片白菜叶子上。做好的辣白菜放入干净无水无油的保鲜盒中,密封冷藏保存。腌的时间越长白菜越入味越好吃。

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