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在家做薯条怎么做才脆 ?

129次浏览     发布时间:2023-07-26 08:40:22    

【自制薯条薯片】

制作配料:土豆4个 玉米淀粉适量

制作方法:

1、把土豆去皮后切成薄片;厚度大概在1毫米左右就好;

2、锅中烧开水,把土豆片煮1-2分钟,捞出来沥干水分;

3、我做了2种,还有一种切成土豆条;同样也放在开水里煮上1-2分钟;

4、把土豆条捞出来沥干水分;

5、土豆片铺在篦子上,这样水分干得快一点;中间可以翻翻面;

6、土豆条沥干水分之后,裹上一层薄薄的玉米淀粉,只要薄薄一层就可以,把多余的粉拍掉;

7、先把土豆片放在5-6成热的油锅里中小火慢炸,薯片先会变软,然后变硬,之后变脆,颜色变成微黄色就可以捞出来控油了;

8、然后再把薯条放进去,同样中小火慢炸,炸至微微有一点黄色就可以捞出来,然后把油温升高至7-8成热,再次复炸一遍,炸至金黄色就可以捞出来控油了;

9、用这个方法炸的薯条,外脆里软,而且放一天也不会变形,比肯德基卖的炸薯条要好吃很多;薯片不用拍粉,直接炸出来就很脆,撒上辣椒面或是孜然粉或是盐,或者直接吃都是很好吃的!

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