准备需要的食材：花甲300克 金针菇100克 红薯粉丝1小捆 大蒜5瓣 葱2棵 辣椒酱1勺
步骤一：红薯粉丝提前用温水泡软，金针菇切掉根部，清洗干净。买回来的花甲提前用淡盐水浸泡3~4小时，让它们吐出泥沙。
步骤二：用捣蒜器把大蒜捣碎，如果没有捣蒜器也可以直接把大蒜瓣切成碎末。葱切粒，准备一勺辣椒酱，不喜欢吃辣的朋友可以不用放辣椒酱哦。
步骤三：锅里水烧开，放入花甲煮3~5分钟，煮至花甲开壳，捞起来用清水冲洗干净。主要是担心花甲的沙没有吐干净，吃起来硌牙，所以我还是焯了一下水哈。
步骤四：砂锅底部铺上金针菇打底，然后把泡软的粉丝铺在金针菇上，最后把花甲铺在最上面。
步骤五：锅里放少许油，下入蒜蓉和辣椒酱小火炒香。蒜蓉炒一下再煮，这样吃起来更香哦。加入2勺生抽，2勺香醋，少许盐，小火煮开。
步骤六：把准备好的酱汁淋入粉丝煲中，加入1小碗清水，水量刚刚没过粉丝即可，煮一会儿金针菇会出水，这个水量足够了。
步骤七：中火煮开，再炖煮5分钟，粉丝熟了即可关火。可以用筷子夹着试一试，粉丝能轻易夹断就说明已经熟了，如果夹不断，就再煮一会儿。
最后，撒上葱花，直接连锅一起端上桌，热腾腾的，吃着超级的香呢。花甲鲜嫩，粉条爽滑入味，很是少吃呢。
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