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分享自制蛋挞液的方法 ,一看就会,新手也能0失败

102次浏览     发布时间:2023-09-01 10:24:19    

【蛋挞】

准备食材:牛奶100g、白砂糖40g、鸡蛋2个(只要蛋黄)、淡奶油100g、玉米淀粉5g。

制作流程:

1、100g牛奶中加入40g白砂糖、5g玉米淀粉,用蛋抽将白砂糖搅拌至融化,玉米淀粉和牛奶充分的融合。

2、2个鸡蛋,蛋清和蛋黄分离开,只要蛋黄部分,不要蛋清,先将蛋黄用蛋抽搅散,尽量将蛋黄充分搅散,这样可以让做出的蛋挞液更加细腻。

3、把搅散的蛋黄倒入刚刚搅拌好的牛奶混合液中,用蛋抽再次搅拌均匀,让蛋黄和牛奶混合液可以充分地搅拌均匀。

4、100g淡奶油倒入刚刚调好的牛奶混合液中,用蛋抽再次充分搅拌均匀,搅拌好后,如果想要口感更佳细滑,可以用筛网过筛一下,这样会更加细滑,我今天我做的没有过筛,因为蛋黄我搅得非常散,所以我就不过筛了,吃起来口感也是很细滑的。

5、调好的蛋挞液用勺子倒入蛋挞皮中,倒8-9分满即可,因为做蛋挞皮比较繁琐,所以我是直接买的冷冻的蛋挞皮,这样就很简单了。

6、蛋挞生坯做好后,放入预热好的烤箱里,放在烤箱中层,上下火200度烤20分钟,烤蛋挞的温度及时间根据自家烤箱的温度来调节,因为每个烤箱的温度都有差异,大家要根据自家烤箱的实际情况来。


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