俗话说“药补不如食补”，这也是被大多数人所认知的，话虽如此，但是最关键的是也要好吃啊，对于特别挑剔的人来说，吃不好吃的菜补身体，那还不如直接吃药呢。特别是春天，万物复苏，好多蔬菜食材都非常新鲜。
包菜，作为一个常见而又便宜的食材，大家都知道它含有大量营养成分，一点都不亚于白菜，甚至比白菜所含的微量元素还要多，但是提起包菜却很少有人喜爱吃，我觉得不喜欢的原因不是包菜本身口感不好，而是有些人不知道怎么把包菜做的很好吃。
【炝拌包菜】
1.首先，我们准备食材，包菜半个先去掉根部，根部太硬口感也不好，然后把包菜切成小块，放在盆中清水浸泡清洗。
2.大蒜几粒拍扁，切成蒜末放在小盆中，大蒜的量，可以适当多一点，抓入几粒红干椒，一点白芝麻。
3.下面，我们把包菜焯一下水，锅内烧水，淋入一点植物油，加入食盐2克，水烧开以后把包菜倒入锅内，焯水40秒钟，捞出用凉开水快速冲洗，这样能保持包菜的鲜嫩，包菜控干水分以后，倒在盆中。
4.下面，我们炝一下拌料，锅内烧油，把油烧至七成热，起锅倒在蒜末芝麻的小盆中，激出蒜末的香味，加入食盐2克、鸡粉1克、生抽3克、香醋5克、白糖2克、用小勺子搅拌化开调料。
5.然后，把调料倒在包菜盆中，颠盆拌匀，倒在盘中就可以食用了。
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