过了腊八就是年！分享腊八粥做法大全

01

团圆腊八粥

材 料：

大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米、绿豆、红花芸豆、核桃仁、葡萄干、青豌豆、菱角米、花生、桂圆干、水发莲子、栗子、粘玉米粒、鹰嘴豆、大枣、冰糖、枸杞

步 骤：

1、称量好大米、糯米、玉米碴、燕麦片、粘高粱米、荞麦米；把菱角米和红花芸豆在清水中泡发。

2、红花芸豆、绿豆、核桃仁、菱角米、青豌豆、花生米放入盘中。

3、准备好栗子、桂圆干、粘玉米粒、水发莲子、鹰嘴豆、葡萄干。

4、除大枣、冰糖、桂圆、葡萄干和水发枸杞外的所有材料放入小盆中，淘洗干净后放入锅内。

5、再放入足量的清水和洗净的大枣，加入冰糖，桂圆干。

6、加盖，大火煮开上汽后转小火煮25分钟，再焖10分钟。

7、高压锅内没有压力时开盖，放入葡萄干煮5分钟，最后撒入水发枸杞略煮即可。

02

红枣桂圆腊八粥

材 料：

葡萄干、花生仁、莲子、红枣、桂圆肉、松子，糯米，红小豆、白糖

步 骤：

1、糯米提前洗净、浸泡一个晚上；红小豆洗净、浸泡约4小时。

2、红小豆、莲子、花生仁放入锅内，加清水以中火煮至豆子软熟后加入糯米。

3、30分钟后加红枣、桂圆肉，10分钟后拌入松子、葡萄干及白糖即可。

03

薏米腊八粥

材 料：

八宝米、麦仁、薏米、小米、糯米、红米、荞麦、芝麻、红枣、枸杞、葡萄干、桂圆、花生、核桃、杏仁、栗子、红糖

步 骤：

1、将难熟的材料(如红豆、绿豆、黑米、糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。

2、锅中加水，先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯（如桂圆、板栗、杏仁、花生、核桃、芝麻、枸杞、红枣、葡萄干等），大火煮开15分钟，再关火焖半小时，反复两次，同时浸泡其余食材（主要是一些米类）。

3、第三次大火煮开后倒入其余食材，煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖，搅拌均匀，再煮十分钟即可出锅。

04

燕麦腊八粥

材 料：

糯米、燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆

步 骤：

1、提前一晚准备燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆淘洗干净，浸泡。

2、早上将糯米洗净，用水浸泡约3小时。

3、按食材：水=1：4的比例在锅内加入清水，微开后放入泡好的燕麦、薏仁、芡实、黄豆、绿豆、红豆，大火滚开后转中小火，保持锅内沸腾状态，熬煮约1小时。

4、加入糯米，转大火直至彻底沸腾，改用小火继续熬煮，使锅内呈微开状态即可。

05

藜麦腊八粥

材 料：

藜麦、银耳、红豆、花生、糯米、红枣、核桃、葡萄干、芝麻、豌豆、大米

步 骤：

1、银耳，红豆，花生，莲子、藜麦先浸泡。

2、准备好核桃、豌豆、红枣。

3、锅中放入水，放入银耳。

4、煮半个小时，放入红豆，大米，糯米。

6、加入适量的水，放入红枣，核桃，黑芝麻，大火煮开，转中小火。

7、煮大概40分钟后，放入藜麦，豌豆，再煮20分钟即可。

06

水果腊八粥

材 料：

糯米、黑豆、花豆、红豆、豌豆、黄豆、麦仁、高粱米、粟米、燕麦、玉米碎、芡实、薏苡仁、红枣、火龙果、苹果、白糖

步 骤：

1、各种食材混合，洗净。

2、洗好的食材倒入电压力锅，加入适量冷水。

3、加盖，保压35分钟（除了黄豆以外的食材均没有浸泡过）。

4、熬好的腊八粥，各种豆子均已熟烂。

5、火龙果、苹果洗净，去皮切小丁,切好的水果倒入腊八粥中；加入白糖混合均匀，调好味。

6、腊八粥盛入碗中，温热食用。