普洱茶是比较特殊的一种茶叶，滋味丰富，香气独特，韵味自然，喝起来让人回味无穷，但很多时候会发现：同样的普洱茶自己来冲泡时却感觉少了质感，喝起来滋味寡，汤汁薄。以为是浸泡时间不够所造成的，然而加时浸泡，出汤入口味苦涩，三两泡后水味显现。那到底是怎么回事呢？
其实在冲泡普洱茶时，其它冲泡手法不变，而少了醒茶这一步骤，滋味也会大有不同，很容易出现味寡，汁薄的情况，因此冲泡普洱茶先醒茶。
1、冲泡前的“醒茶”。对于刚拿到手的普洱茶，特别是刚从仓库中拿出来的陈茶，喝前不“醒”一下，那么喝起来很可能带着浓烈的仓味，香气混杂飘扬等感觉。因此，拿到茶先把茶撬散，放于紫砂罐中醒茶一星期左右再喝。
2、冲泡时的醒茶。很多常泡普洱茶的人都会注重一些细节性的步骤操作，而温杯后及时把准备好的普洱茶放入器具中，随后盖上盖子摇一摇，是希望利用茶具的温度来提前让茶叶预热。
其次是第一次注水，也叫洗茶，就是用水把茶叶洗一洗，而更有讲究的则不叫洗茶，而是叫醒茶。用沸腾的开水快速注入茶具中，随后出汤倒掉。这时不要急着泡第一泡，应先用醒茶倒入品茗杯中轻摇后再倒掉，同时闻公道杯中的香气。作为一个真正喜欢喝普洱茶的人来说，闻香也是一大乐趣，因此，此步骤不宜省去。
醒茶（洗茶）并不是让开水过一遍就可以了，需要给茶叶一点时间去吸收一些温度与水分，从而焕发活力。而这点时间用来闻香刚刚好，既不尴尬，也能体会其乐趣。也能让茶叶真正的醒过来。当茶叶上的水分被吸尽后，在正式冲泡，滋味会更好一些。
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