舌尖上的重庆超全美食攻略

火锅、陈麻花、棒棒鸡、串串香、酸辣粉、山城小汤圆、红油抄手、钟水饺、赖汤圆、糍粑、毛血旺、水煮鱼、烤脑花、辣子鸡、油茶、干锅、蹄花汤、钵钵鸡、芋儿鸡、荤豆花、柴火鸡、梁山鸡、唐肥肠、爬爬虾、南山泉水鸡......

小面

重庆人最爱的早饭是什么？小面！一碗简单的小面，不需要任何的翘头增味，就足以打动你的舌尖。

火锅

作为重庆美食的代表，火锅真不是盖的！任何食材放进牛油飘香的老火锅里烫一烫，都变得美味无比。

串串香

稍微懂点的都知道，串串和火锅的锅底是有一定区别的。最明显的就是牛油味没那么重。每次烫串串都大把大把的抓牛肉，你呢？

酸辣粉

酸辣粉真的是味如其名，酸酸辣辣，好不过瘾！Q弹的粉条吸收了酸辣的佐料，一碗下去，寒气都被驱走几分！

毛血旺

毛血旺以血旺、毛肚、杂碎为主料，辅以小菜打底，麻辣味十足。绝对是下饭菜中的战斗机啊！

柴火鸡

不得不承认，柴火烧出来的菜确实格外的香。柴火鸡肉嫩味香，油而不腻，味道极好。

糍粑

“香甜小糍粑，一块五20个”，这是小时候很常听到的叫卖声。香香糯糯的糍粑，蘸着黄豆面，别提有多好吃了。

烧烤

世界上没什么事是一顿烧烤不能解决的，如果有，那就两顿。这就是重庆人对烧烤的执着。

荤豆花

荤豆花和毛血旺有点像，都是一盆香辣十足的大杂烩，不过将血旺换成了河水豆花……

南山泉水鸡

取南山上的山泉水加佐料炒制出来的鸡肉格外的细嫩好吃，你试过吗？

蹄花汤

软软糯糯的蹄花，肥而不腻，绝对是滋补佳品啊！

油茶

油茶是不是有很多人没吃过？这是重庆人超爱的早餐之一，很喜欢吃面上馓子，嘎嘣脆！

水煮鱼

水煮鱼是重庆人饭桌上很常见的一道菜，请客吃饭总少不了它的身影。鱼片细嫩鲜美，味道十足，连里面的配菜都能吃个干净！

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来凤鱼

璧山来凤鱼算得上是重庆江湖菜的鼻祖，麻辣鲜香，一吃难忘！

尖椒兔

以兔腿肉入菜，尖椒、葱、姜等佐料切成丝，急火快炒后，兔肉鲜嫩入味，重口味最爱。

大刀烧白

大刀烧白绝对的硬菜啊！咸菜打底，烧白红白相间，色泽棕红、肥而不腻。

壁山兔

璧山除了闻名天下的来凤鱼，还有一道美食：璧山藤椒兔。味道清香、清麻、清辣，让人垂涎三尺。

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冲冲糕

冲冲糕距今已有一百多年的历史了，由籼米、糯米为主要原料，口感细糯，带着淡淡的竹香。

艾粑

艾粑这一小吃很有季节性限制，一种名为清明花的野菜是制作艾粑的主料，一旦过了6月，这种植物结出果实后，就无法再取材制作艾粑。

星湖鱼

“星湖鱼”用的是卫星湖野生鱼，取黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，没有辛燥的佐料，口感纯香纯味，不腥不腻，入口鲜香。

松花皮蛋

皮蛋是大家很喜欢的一种食物，不管是凉拌还是打汤都很好吃。永川的松花皮蛋更是其中的佼佼者。

松溉盐白菜汤

松溉盐白菜当下饭菜时，白菜食之甘甜，味道咸香。用作肉片汤、酸菜鱼的佐料时，做出来的汤汁浓郁鲜美，令人回味无穷。

霸王牛肉

霸王牛肉的锅底是清淡的，清香扑鼻。而佐料碟是重口的，大块爽嫩的牛肉蘸着料碟，一口下肚，爽！

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斑鸠叶绿豆腐

斑鸠叶豆腐是一种纯天然的绿色健康食品，选用深山中的斑鸠叶作为原料，经过简单加工制成，味道鲜嫩爽滑，是独特的休闲食品和季节菜。

鸡杂

黔江鸡杂到处可见，酸辣脆爽的鸡杂绝对能协助你干掉3碗饭。里面的酸萝卜丝也是抢手货哦！

青菜牛肉

很多人都知道黔江鸡杂，却不知道还是青菜牛肉这一佳肴，在黔江，它的名气完全不亚于鸡杂，有机会各位一定要试试。

绿豆粉

绿豆粉是黔江人民很喜爱的早餐之一，绿豆粉在黔江的大街小巷、菜市场、家中都不鲜见。它的口感爽滑，一碗下来，尽是满足。

地牯牛

地牯牛是黔江阿蓬江特产，其外表酷似宝塔，所以也叫宝塔菜。它入口清脆，是大家都喜欢的开胃菜。

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油醪糟汤圆

精做细熬出来的油醪糟汤圆，不但味道好，而且营养丰富。

葛根羹

葛根羹也是个好家伙！不仅能帮助女性调经养颜，还有生津止渴、止泻等一系列作用。

榨菜鱼

榨菜鱼也是一道硬菜，颜色鲜红，辣而不燥，不上火。鱼肉滑嫩，麻味进口，舌头、嘴唇上像有蚂蚁在爬动。

京酱风肉

京酱风肉以色美味鲜,爽口不腻而闻名。肥而不腻，越品越浓，具有酱香味浓，紫绛泛红的京酱固有风味。

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北渡鱼

快煮出锅的白渡鱼嫩如豆腐，用舌一抿就能剔出刺。

赶水萝卜干

吃稀饭就爱下点咸菜，綦江的赶水萝卜干，你试过没有？

东溪黑鸭

白市驿有板鸭，而綦江有东溪黑鸭，咸甜结合的味道，包你喜欢。

扶欢米粉

不晓得各位吃货吃过綦江的扶欢米粉没有，确实很不错。汤鲜味浓，入口不油腻，肉粒香而耐嚼，推荐！

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铺盖面

铺盖面真的是性价比的代表，几块钱一碗，除了有一张极富嚼劲的面皮，还能喝到鸡汤，能吃到豌豆、臊子，感人！

黄凉粉

黄凉粉属于荣昌人一年四季都离不开的美食，既物美又价廉。

卤白鹅

荣昌卤鹅的名气很大，街头巷尾都能看到。它色泽金黄发亮、五香味浓、粑软适中、肉感香嫩，下酒菜首选。

猪油泡粑

猪油泡粑也是荣昌的一道名小吃，特色泽淡黄，清甜可口，光滑软嫩。

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鸡肉抄手

抄手我们吃过不少，而鸡肉抄手并不多见。合川的鸡肉抄手馅心细嫩、汤汁鲜美。

合川米粉

合川米粉名声在外，米粉烫熟后，淋上红烧的羊肉汤和羊肉，放入调料，色香味俱全。

合川肉片

合川肉片颜色金黄，口味咸鲜，外酥里嫩，很受食客的喜爱。

合川桃片

桃片是不少重庆人从小吃到大的小零食，片薄绵软，口味甘甜，中间还夹着果仁！

青草坝萝卜卷

青草坝萝卜卷可是非物质文化遗产哦！它的制作周期大概需要20来天，有麻、辣、鲜、香、脆、甘等特点。

合川羊杂汤

很多人特别喜欢吃合川羊杂汤，膻味压得很好，味道很鲜美。

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丁家坡洋芋

吃货们应该都吃货丁家坡洋芋吧，佐料是它的精华，又辣又爽，巴适！

冬尖

大足冬尖冬尖色泽油褐，质地鲜嫩，香味浓郁，质脆回甜，营养丰富。

跳水鱼

跳水鱼用的是不喂饲料的农家鱼，所有肉质细嫩。辣味十足，香气扑鼻。

邮亭鲫鱼

邮亭鲫鱼也曾在美食界掀起一股旋风，粉丝多得很！汤鲜肉嫩，滋味深透全鱼，麻辣香浓，越吃越香，令人欲罢不能。

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糯米油棕

糯米油棕是南川民间流传很久的一道小吃，棕皮酥脆，粽肉柔和，糍糯鲜香。

南川方竹笋

方竹笋大家都吃过吧，肉质丰厚，纤维细脆、化渣、口感好。

鸡丝豆腐脑

鸡丝豆腐脑的特点在于加入了用金钩墨鱼等调成的鲜汤，再加上鸡丝等佐料。

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太安鱼

太安鱼的鱼肉特别肥美，入口滑嫩、香辣，味道巴适！

柏梓鳝鱼面

鳝鱼面光听名字就很诱人了！红色的汤汁、鲜绿的蔬菜、饱满新鲜的鳝段，绝对能激发你的食欲！

潼南桂花蒜

桂花蒜香甜脆嫩，味美爽口，具有开胃健脾、止咳润肺、解毒杀菌、防治肿瘤和肠胃疾病等多种功效。

太安小煎鸡

小煎鸡所用的调料并不多，可成菜的味道却十分鲜香。吃过一次就会牵肠挂肚。

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三活兔

三活兔又叫油烧兔，麻辣，鲜嫩，香味扑鼻。不添加任何辅助材料。用火候掌握嫩度，中药敖制而成，真正的原汁原味！

炝炒鱼

炝炒鱼听着名字就闻到了香味儿。它的味道浓烈，完全能满足重庆人对辣的偏好。