材料:
米饭1碗，寿司专用烤紫菜1张，黄瓜1根，胡萝卜1根，鸡蛋2个，火腿肠1根，芝麻油、寿司醋、黑胡椒末适量，沙拉酱适量。
做法步骤:
1.将黄瓜、火腿肠、胡萝卜切成长条，胡萝卜用热水焯软；蛋液里加盐，在锅里加适量油，摊成蛋皮，切成条；
2.将适量芝麻油、寿司醋、倒入米饭中拌匀。寿司醋与饭的比例大约是1：6。
3.将寿司帘/小竹席铺平，放上一张烤紫菜，把米饭平铺在紫菜片上，抹上沙拉酱。
4.中间放上黄瓜、鸡蛋、胡萝卜、香肠等。
5.将小竹席卷起，卷成米卷，边卷边压下，卷成后用刀切成小段即可。
小贴士:
1.寿司所用米饭用大米:糯米=2:1。
2.寿司专用紫菜/海苔超市、网上有卖，不要用普通紫菜或海苔替代；
3.米饭和卷料都不能放太多，不然卷不起；
4.黄瓜可生食，直接放入；胡萝卜条、芹菜等，需提前焯水或腌制入味；
5.寿司口味依自己口味调制；
6.卷寿司有专用寿司帘，借用帘子的力量往前卷。若无寿司帘，可用张厚白纸代替，用擀杖卷纸向前卷推；
7.切寿司时刀上沾点凉水，不粘。
8.若无寿司醋，可以自制：
用盐、糖、醋按1∶2∶5的比例调制（也有按1:5:10比例调的）。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可。
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