分享5种用电饭锅做蛋糕的方法

1.连蛋黄蛋清都无需分离的，电饭煲蛋糕！

食材：鸡蛋5个、低筋面粉120g、细砂糖：100g、牛奶60ml、泡打粉：12g、吉士粉5g（没有可不放）、油：适量；

①无油无水的碗里打入常温鸡蛋，加入白糖，两滴白醋或柠檬，打蛋器朝一个方向搅拌，打成发白的泡沫状（约15分左右）

②筛入面粉、吉士粉（稳定蛋糊增加风味，没有可不放）、泡打粉和牛奶，翻拌均匀，千万不要再像打发鸡蛋一样朝一个方向搅，会消泡的，是一上一下的翻拌。

③电饭煲内胆里均匀地刷一层油，然后将拌好的面粉倒入，再把电饭煲在桌布上摔两子下，震掉里面的气泡，启动电饭煲的蛋糕键（或按下煮饭键），然后就等待了。

2.美美的下午茶小case，电饭煲蔓越莓蛋糕！

食材：面粉150g、鸡蛋3个、牛奶1盒，油适量、蔓越莓干适量；

制作：

①蛋清蛋黄分离，取蛋黄部分，加入白糖、牛奶和油（糖油比1:3），最后筛入面粉。

②将蛋黄液搅匀，如果粘稠的话适量加些牛奶，保障最后蛋黄液呈流动液体状。

③处理蛋白，先低速打至鱼泡状时加入一勺白糖，继续低速打至蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖，然后继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖。

④将打好的蛋白，分3次加入蛋黄中，上下翻拌均匀，不要转圈哦。

⑤电饭煲预热5分钟，内胆刷一层油，将面糊倒入，轻轻扣两下，最后撒上蔓越莓。

⑥按下煮饭键，用湿布压住出气孔，自动跳到保温状态时，再焖上个15分钟就可以了。

3.电饭煲布朗尼，挡不住绵密又香醇的诱惑！

食材：

黑巧克力：60g 、黄油：30g、面粉：30g、鸡蛋1个、糖粉35g、核桃：适量；

制作：

①黄油隔水融化后，加巧克力搅拌到均匀细滑糊状。

②将鸡蛋打散，加入糖粉搅成糖蛋液后，缓缓倒入巧克力糊中。

③搅拌均匀后，筛入面粉，拌成浓稠糊状后，倒入烤过的核桃仁；

④在电饭煲底部铺锡纸，布朗尼糊倒锡纸上，盖盖，按下煮饭键；

⑤跳起后等待10分钟，再按下煮饭键，跳起后再等8分钟即可~

4.电饭煲芝士蛋糕，无敌松软Q弹！

食材：

黄油：20~25g、面粉：40g、奶油芝士：100g、鸡蛋 ：2个 、糖：80g、牛奶 ：60ml、柠檬2-3滴；

制作：

①黄油，芝士隔水溶化，加20ml牛奶搅拌均匀。

②蛋清蛋黄分离，将蛋黄打散加入面粉、40ml牛奶、50g糖，搅匀后倒入芝士黄油液里，备用。

③打发蛋白：蛋白里加2-3滴柠檬或白醋开始打发，打出大的泡沫以后放15g糖，继续打，打到泡沫细软稠密时再加15g糖，继续打到凝固、不会流动为止。

④舀一半蛋白到拌好的蛋黄液里，注意要自下而上的翻拌，拌匀后倒入另一半，翻拌均匀。

⑤预热电饭煲后，在内壁刷一层黄油，倒入面糊，用半湿毛巾盖住出气口，盖上盖子焖10分钟，开始煮饭。

⑥5钟以后停煮，焖20分钟，再煮5分钟就做好了。

5.电饭煲酸奶蛋糕，软绵又湿润的口感一口口的根本停不下来！

食材：

面粉：80克、鸡蛋：3个、酸奶：200毫升、糖：50克、淀粉：2勺、植物油：适量；

制作：

①分离蛋清和蛋黄。先把蛋黄打散放入一勺糖和适量油打匀，再倒入酸奶充分搅匀。

②搅匀后，筛入面粉和淀粉，搅至没有颗粒，备用。

③打发蛋白：分三次加糖，打到硬性发泡，可以拉出一个小尖角就差不多了。

④将打发的蛋白分两次加入蛋黄糊里，第一次加的时候可以少一点。然后用刮刀上下翻拌至面糊细致为止。

⑤最后在电饭煲内胆刷层油，把面糊倒入内胆，把内胆拿出来震几下消除气泡。

⑥智能电饭煲选择蛋糕键，好了以后记得不要马上打开，闷一会儿再拿出来脱模。