辣炒鸡架以前在沈阳的时候吃过的一道菜，以香、甜、辣三种味道的结合，吃过之后觉得味道真的很不错，就自己在家做了一下，这味道真的很过瘾，一吃起来就停不下嘴。
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首先鸡架清洗干净 沥干水分
放入一勺盐 适量料酒 用手抓匀腌制15分钟
大葱切段 姜切片 蒜也切片 放入盘中备用
青辣椒去头 去籽 切成片备用
腌制好的鸡架再用清水清洗一下
起锅 放油烧热 倒入葱段、姜片、蒜片爆香
倒入鸡架 加入一勺盐 一勺五香粉 一大勺白糖 适量生抽 料酒翻炒均匀
炒至鸡架出油变白 加入没过鸡架的开水
盖上锅盖 大火烧开 转中火慢炖15分钟
15分钟后 开盖倒入青椒块 转大火收汁
等到汤汁收干 关火盛出即可
香辣可口 回味无穷的辣炒鸡架就做好了
小贴士
1、鸡架比较难切，我一般都是买的时候让店家帮忙切好的。
2、鸡架炒的时候一定要炒出油才好吃。
3、炒鸡架的时候放点糖可以很好的提味。
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