湖南的“鱼米之乡”宁乡都有哪些美食特产？

宁乡市，湖南省直辖县级市，由长沙市代管，位于湖南东北部、长沙西部，地处湘江下游西侧和湘东偏北的洞庭湖南缘地区，地理上介于北纬27°55’—28°29’，东经111°53’—112°46’之间，东邻望城，南接湘潭、湘乡，西与涟源、安化交界，北与益阳、桃江毗连，东西跨度88千米，南北纵长69千米。全市总面积2906平方千米，其中耕地面积9.57千公顷。

宁乡是全国闻名的“鱼米之乡”、“牲猪之乡”、“茶叶之乡”，下面我们来盘点一下宁乡有哪些值得吃喝的美食特产。

1.宁乡花猪

宁乡花猪原产宁乡市流沙河镇草冲村，作为全国四大生猪地方名种之一，已有300多年养殖历史。

宁乡花猪必须在完全天然、健康的环境下生长，远离任何人工生长素，因此宁乡花猪与武冈铜鹅、洞庭湘莲一起被誉为湖南"三宝"。2006年7月宁乡猪进入农业部确定的首批国家级畜禽遗传资源保护品种。

2.沩山毛尖茶

沩山毛尖茶在古代的时候就非常有名，茶叶外形微卷成块状，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄透亮，松烟香气芬芳浓郁，滋味醇甜爽口，叶底黄亮嫩匀。颇受边疆人民喜爱，被视为礼茶之珍品。历代名茶驰名中外，畅销各地。

3.祖塔剁辣椒

祖塔村盛产辣椒，祖塔七星椒因其皮薄肉厚、色鲜味美、辣味纯香而闻名，是制作的剁辣椒的不二选择。

在宁乡几乎每家都有制作剁辣椒，不同家庭制作稍有不同，有加姜米，加浏阳豆豉，加大蒜子，加花椒的等，不同家庭喜欢放入不同的其他辅料，此菜既可配菜做调味品，也可单独食用。通常用青辣椒制作的剁辣椒，其香辣口感比红辣椒制作的要好，尤其是做“剁椒鱼头”的时候，青剁辣椒往往比红剁辣椒更出色。

4.沩山擂茶

沩山，与益阳的桃江、安化交界，这里山高路陡，常年雾气大，湿气重。当地的擂茶有祛热解暑，疏肝理肠，提神醒脑的功效，为应对这种天气，当地居民一直有吃擂茶的习惯。

沩山擂茶的吃法：

• 吃清茶：即以勺舀茶汤入中型碗中，不另加配料直接食用，如您工作劳累，出汗很多者，或想喝纯擂茶者，以此方法喝热茶，包您立即解渴，身心舒畅。
  
  
• 加料吃茶：以勺舀茶加入碗中加至七分满，再加入去皮的熟花生，炒豆子、玉米、芝麻等配料即可食用，食之，莫不令人咋舌，啧啧称赞是人间美味。

关于沩山擂茶的源起，还有一个有趣的故事：唐宣宗年间，宰相裴休的儿子裴文德（鼎鼎大名的法海和尚）来沩山出家。法海因为吃不惯寺庙中的粗茶淡饭，身体虚弱，裴休便将茶叶、花生仁、生姜、黄豆放一起，研磨后以沸水冲泡，作为法海的斋饭，后来渐渐令法海的身体强健起来，于是后人称之为“三生汤”。三生汤的制法从寺庙流传到民间后，变成了今日的沩山擂茶。

5. 沩山豆腐

沩山豆腐久负盛名，在宁乡可谓是家喻户晓。沩山豆腐外表白嫩，勾人食欲，用手触摸，柔软不散。凡是上沩山旅游区进餐馆酒家、住密印山庄和农家乐的游客，都要求品尝沩山豆腐，以饱口福。在宁乡也有不少餐馆推出了这道名菜以招揽食客。

6.宁乡口味蛇

宁乡口味蛇是湘菜名菜，选用高蛋白，低脂肪，肉质细嫩的本地优良蛇作菜肴，精心研制原料，配制以鲜、香、辣为主要特征的口味。宁乡口味蛇以大成桥的口味蛇最为出名！鲜嫩，香辣，酱汁味浓的蛇肉，满盘红艳艳的糊满辣椒，肥肥的蛇段已被浸得通红发亮，蛇肉紧实，泛着透明的油光。顺势一咬，蛇肉脱骨而出，甘香鲜嫩，那种食后始觉到的辣，辣得人倒抽凉气却又欲罢不能。

不过，因为“禁野令”的出台，现在已经不太能吃到宁乡口味蛇了。

7.宁乡刀豆花

宁乡刀豆花是当地民间传统的工艺美食，产自沩水河畔，当地所产的“刀豆花”，以其栩栩如生的生物姿态，鲜艳透亮的色彩，酥脆甜蜜的味道，被人们誉为“蜜饯之王”，闻名三湘四水。

其形态花样繁多，有的编织成菊花、梅花、芙蓉、牡丹；有的盘成蝴蝶、鱼虾、虫鸟，甚至有雕刻成各种的动物，如龙凤、狮虎、人物等等，各种形象，可谓是千姿百态、形态逼真，是美食和艺术的完美结合体。