大豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，豆腐的消化吸收率达95%以上。我把今天我刚做的煎豆腐炒白菜分享给朋友们：
首先准备大白菜 400克， 大豆腐 400克 葱姜、干红辣椒三四个、 盐、味精、植物油。
制作过程：
首先把白菜洗净切成6、7厘米的段，豆腐切成长方形薄片（这样好煎）葱姜切片，和干辣椒段放一起备用；
锅中放清水800克烧开，把切好的豆腐在水中慢煮五分钟捞出，沥净水分备用；
中锅倒入油，稍微热后，一个个的放入把豆腐轻轻放出炒锅用，尽量铺平。中小火煎至两面金黄色，记得翻面要轻，勤观察、勤翻锅，这样不容易煎糊。能大翻勺最好，然后倒入盘中备用。
锅内再加入植物油稍微热后，先放入红干椒段爆香，刚变色随即放入葱姜爆出香味。然后加入沥干水的白菜，翻炒至断生，随后加入煎好的豆腐，放入盐翻炒均匀。文火饨五分钟，放入味素翻炒出锅即可。
刚才照像热气太大，有点模糊，请谅解！

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