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怎样炒蛤蜊肉 :一学就上手,小白也能1秒变大厨

76次浏览     发布时间:2023-12-14 07:28:19    


用料

  • 主料:蛤蜊肉 300克
  • 青辣椒 2根
  • 辅料:小米辣 3个
  • 葱花 适量
  • 姜丝 适量
  • 蒜片 3瓣
  • 干辣椒 3个
  • 花椒 10粒
  • 麻椒 10粒
  • 调料: 适量
  • 郫县豆瓣酱 2勺
  • 料酒 2勺
  • 碗汁:生抽 2勺
  • 白糖 半勺
  • 盐 适量
  • 清水 半碗
  • 淀粉 1勺
  • 蚝油 1勺

做法步骤

1、准备带有MSC小蓝鱼标识的蛤蜊肉,用清水反复洗净备用

2、青辣椒洗净去蒂,切成圆圈备用

3、准备炒料,干辣椒切段,小米辣切碎,准备葱姜蒜,花椒,麻椒

4、来调个碗汁,生抽,蚝油,淀粉,糖盐放入碗中,加入适量清水调匀备用

5、锅中倒入稍多清水,将蛤蜊肉凉水下锅焯烫,倒入料酒去腥,开锅立即将蛤蜊肉捞出

6、另起锅热油,放入葱姜蒜,花椒麻椒炒香,加入郫县豆瓣酱炒出红油

7、倒入蛤蜊肉翻炒均匀

8、加入青辣椒圈,翻炒2分钟,至断生,加入小米辣碎,炒匀

9、倒入调好的碗汁,大火翻炒均匀

10、汤汁浓稠,关火出锅

11、鲜香无比,香辣过瘾,超级好吃

12、安排起来


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