——【炒饼丝】——鲜香美味,好吃不浪费
食材:剩烧饼,鸡蛋,豆芽,蒜苔,红辣椒,葱,干辣椒,蒜
调料:盐,鸡精,老抽,生抽
【具体制作方法】:
1、处理食材:先将烧饼切成丝,豆芽洗干净捞出来,准备一把蒜苔,切成段,红辣椒切成丝,大葱切片,在准备两个干辣椒,蒜拍碎,剁成末
2、打散鸡蛋:碗中打入两个鸡蛋,放点盐打散备用
3、煎鸡蛋:锅中倒入油,油热之后倒入鸡蛋液,炒熟之后盛出来
4、烹饪过程:锅里面在倒入油,放葱和干辣椒,放豆芽,发蒜苔和辣椒,将菜大火翻炒几下,炒至快熟之后放入饼丝,将饼丝炒软,放半勺盐,少量鸡精,来点老抽上色,放点生抽,快速翻炒均匀,然后放入鸡蛋,出锅前放蒜末
这个炒烧饼就做好了,比买的还好吃,关键剩烧饼不浪费
【烹饪小贴士】:
1、做炒饼丝的时候也可以在超市买切好的饼丝,小董这个烧饼是不想浪费,所以用的是剩烧饼。
2、炒饼也可以炒肉的, 但是最近猪肉涨价,比较贵,小董就炒的素的,豆芽和鸡蛋是炒饼的标配。
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