【豉油皇炒面】
所需食材：鸡蛋面 适量、绿豆芽 适量、食用油 适量、香葱 适量、胡萝卜 适量、生抽 适量、蚝油 适量、老抽 适量、糖 适量、盐 适量。
做法：
1、准备好所需要的食材，把胡萝卜清洗干净后切成细丝，绿豆芽和香葱也要清洗干净，香葱切段备用。
2、准备面条，先烧一锅开水，然后把面条放进去焖3-5分钟。用筷子把面条打散，然后加一点点花生油，这样面条就不会黏在一起。面条放在热水里焖的时候不需要开火。
3、面条焖好之后捞出，沥干水分备用。
4、把面条加入一点点老抽上色拌匀，这样面条就能提前上色，而且颜色均匀。老抽不需要太多，以免炒出来面条发黑，颜色过深。
5、把锅烧热，加入适量的花生油，然后把胡萝卜和豆芽放在锅里，炒至五成熟后倒出备用。
6、另起油锅，把面条倒入锅中翻炒，然后加入生抽、蚝油、糖、盐调味。
7、面条翻炒均匀之后倒入胡萝卜和豆芽菜，继续翻炒均匀。
8、出锅前加入香葱翻炒均匀即可。
一碗色泽均匀，爽滑又劲道的豉油皇炒面就做好了。不管是早餐还是宵夜都适合，简单又好吃，每次炒一盘都不够吃呢。
小贴士：
1、这次分享给大家的是一道广式的豉油皇炒面，因为是家庭制作，所以面条需要提前准备好，然后用老抽上色。这样炒的面才快速，而且色泽均匀。
2、豉油皇炒面的食材搭配比较随意，按照个人的喜好做即可，韭菜、豆芽、胡萝卜、午餐肉等等都可以，按照这个方法做的炒面，爽滑劲道，非常好吃。
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