南方炒面做法分享，实在太香了，看着都好吃

【家常炒面条】

【制作食材】面条，豆芽，蒜苗，胡萝卜，青菜，食用油，鸡蛋，盐，鸡精，孜然粉，老抽，生抽

【制作步骤】

1、接下来咱们的第一步还是要先把所有要用到的食材全部准备齐全，以免在制作这道家常炒面条的时候手忙脚乱的。首先，先把食材准备好，准备一碗豆芽，适量的面条，有几个人吃就准备几人份的，然后再准备两根蒜苗。一小把青菜，半根胡萝卜。全部准备好了之后咱们再准备适量的食用油，一个鸡蛋，适量的食用盐，鸡精，孜然粉，老抽和生抽。全部准备完成之后，咱们就可以开始今天这个家常炒面条的制作了。

2、首先处理一下配菜，咱们将准备好的蒜苗给它清洗一下，清洗完了之后控干水分放到案板上。用刀切成大概两厘米宽的小段，切完之后放到碗中备用。把咱们准备好的半个胡萝卜竖着切成片，然后再切成胡萝卜丝，切完之后放到盘中备用。准备好的青菜去掉根部，清洗干净即可。

3、开锅烧一锅热水，等到锅内水开之后，咱们把面条放进去煮一下，将面条煮熟。面条放进去之后搅拌搅拌，然后把面条挑开倒一点食用油进去。这样煮出来的面条会非常的有光泽，看起来就很有食欲，面条煮熟之后，咱们把面条取出来，过一下凉水，这样可以让面条的口感更加劲道。

4、过完凉水之后，咱们将面条捞出来沥干水分，然后把它放到一个小盆中，再倒一点食用油进去搅拌一下，这样面条就不会粘连了。准备好的鸡蛋打到一个碗中，然后搅散。起锅热油放鸡蛋进去煎一下，煎好之后弄碎盛出，放到一个盘中待用。

5、再次热油，把蒜苗倒进去炒一下，蒜苗炒到断生之后，咱们将胡萝卜放进去一起炒。如果觉得炒的时候锅里很干，那么就再加一些食用油进去，等到胡萝卜也炒到断生之后，咱们将青菜和豆芽全部倒进去翻炒。

6、翻炒到各种食材都非常均匀之后倒入准备好的鸡蛋和面条继续翻炒。在翻炒面条的时候，如果觉得用铲子不太好用，那么可以换成长筷子。把锅里的面条和配菜搅拌均匀之后就可以调味了。加入一勺食用盐，一勺鸡精，一勺孜然粉，适量的老抽和生抽，然后将它们搅拌均匀。在搅拌的时候用筷子边挑边翻炒，等食材完全入味之后就可以出锅装盘了。一道非常美味的家常炒面条就这样完成了。

【小贴士】

1、煮面条的时候加入食用油，可以让面条色泽更好。

2、可以用长筷子代替铲子翻炒。