怎样炖煮牛筋烂又好吃？教你正确做法，Q弹软烂入味，上桌汤汁都不剩

【原材料】牛筋、萝卜、生姜、食盐、生抽、老抽、料酒、白糖、小葱；

【萝卜炖牛筋的做法】

1、准备好需要的原材料，牛筋750g、萝卜半个，这个萝卜比价大，所以只用了半个，具体的食材用量没有要求，根据喜好决定；

2、牛筋清洗干净，放在一个大盆中浸泡半小时到一个小时，浸泡出其中的血水，后面炖煮出来的时候味道会更好，没有腥味；

3、浸泡好的牛筋再次清洗干净，冷水下锅焯水，加姜片、料酒去腥，大火煮开之后撇去表面的浮沫，转中火继续焖煮3分钟，这样能把牛筋中的血水彻底煮出来；

4、焯水好之后，捞出来放在热水中彻底清洗干净，然后用剪刀剪成小块，牛筋比较难切，焯水之后用剪刀剪会更加简单方便；

5、剪成小块的牛筋放在电压力锅中，加入适量的温水、姜片、生抽、食盐、白糖、少许老抽上色，搅拌均匀；

6、电压力锅选择中压炖煮，喜欢软烂一些口感的选择高压炖煮，不用电压力锅可以用高压锅，高压锅一般上汽之后转小火再煮5分钟，就差不多了；

7、牛筋煮好之后，再处理萝卜，萝卜去皮切成滚刀块，放在小砂锅中，然后往砂锅中加入炖牛筋的汤，大火煮开，转小火焖煮10分钟，用炖牛筋的汤来炖萝卜是这道菜好吃的关键；

8、焖煮好之后加入牛筋，搅拌均匀，继续小火焖煮10分钟，让萝卜和牛筋的味道能更好地融合在一起；

9、炖煮好萝卜软烂入味，出锅，好吃的萝卜炖牛筋就完成了；

10、热乎乎的一大锅，，可以撒上适量的葱花点缀，牛筋软烂中还有点Q弹，萝卜吸收了肉汁的香味，却还有本身的清甜，这道菜不适合做得过咸，否则萝卜的清甜和牛筋的鲜味会受到影响；

萝卜炖牛筋的做法总结：

1、牛筋一般比较硬，炖的时候建议炖得软烂 一些再食用，尤其是家里有老人、小孩或者是牙口不好的朋友，否则比价难消化；

2、喜欢辣味的可以在炖煮的牛筋的时候加点干辣椒或者炖萝卜的时候加点小米辣；