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羊排怎么腌制才鲜嫩?教你正确做法,鲜嫩多汁香喷喷,好吃到舔手指

52次浏览     发布时间:2023-12-21 12:14:14    

材料:羊排,奥尔良烤肉料

做法:

1.羊排洗净,不用沥干,放入一个保鲜袋内,撒上奥尔良烤肉料,烤肉料背面说明加少许水,隔着保鲜袋对羊排充分按摩。我用的是现成的烤肉料,如果没有,也可以加盐、酱油、料酒、蒜蓉、胡椒粉调料自己腌制。

2.保鲜袋扎紧袋口。因为在给羊排腌制时,袋子与骨头摩擦有破损,所以我外面又套了一个保鲜袋,密封,放冰箱冷藏腌制,至少半小时以上。我腌制了一个晚上,百分百入味。

3.烤盘内铺上锡纸,放上腌制好的羊排。

4.把羊排放入蒸烤箱的下层。(烤肉最好用蒸烤箱,一般有蒸烤模式,特别嫩,不干。)

5.设置“脱脂烤”模式,200度,40分钟左右,最后5分钟翻面。可以选择“预热”或不预热,我测试了一下,这个蒸烤箱升温很快,4分30秒就能达到200度,所以我就不预热啦,烤肉没关系的。

如果不是蒸烤箱,家里只有普通烤箱,那就用普通烘烤模式,不过建议多加下面一步,以便达到鲜嫩多汁的目的。那就是在前面20分钟用锡纸把羊排包起来,目的是烤熟的同时,减少水分的损耗,以便更鲜嫩,最后再打开锡纸烤20分钟,目的是表面烤出焦香,最后5分钟翻面。

7.看到了吗?羊排表面“滋滋滋”地不断冒出油脂,看着真是诱人啊!

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