家常洋鸭冬瓜汤，人间美味，做法简单明了，新手也是零失败
洋鸭肉1000克，冬瓜750克，姜1块，料酒30克，小葱100克，清补凉1份（内容有：干山药片，党参，沙参，玉竹，川芎，白芷，红枣，枸杞子等食材），盐20克，食用油5克。
（1）洋鸭肉剁块，放入盆里，加入大量清水浸泡1个小时，期间换3次水。姜洗干净切片，小葱洗干净切段。冬瓜清洗干净，从中间切开，切去瓜瓤，然后切块。
（2）烧锅倒入大量清水，放入鸭肉，加入一半姜片，所有葱段，15克料酒焯水，烧开后捞出鸭肉，挑出姜葱不要。
（3）重新坐锅，倒入食用油，放入姜片爆香，加入鸭肉翻炒10分钟，每隔3分钟加入5克料酒，最后倒出鸭油。
（4）把冬瓜，清补凉，鸭肉全部放入汤锅，加入3000毫升左右的清水，加盖烧开，转小火熬3个小时。
（5）时间到后开盖，加入盐拌匀，关火出锅。
冬瓜皮的消肿，利小水效果，比冬瓜肉还好，所以，在煲汤的时候不要去除。熬好汤后，冬瓜皮会变脆，瓜瓤入口即化，最好连皮也一起吃，效果更好。另外，清补凉中的枸杞子，熬的时间太长，会失去营养，应该先挑选出来，在调味前15分钟再加入。
冷水下锅焯水，鸭肉中的蛋白质，凝结缓慢，鸭肉里面的腥味物质（血水）受热，就会慢慢渗透出来，并在水面上形成泡沫。开水下锅的话，蛋白质很快凝结，封在鸭肉表面上，鸭肉里面的血水无法渗出，腥味就无法去除。
经常注意浇水、喷水，保持盆土及周围空气湿润。因它的叶片较多，又悬于空中，或放置阳台通风处，需水量较多。这就要经常向盆土和叶面及盆周围浇水、喷水。一般夏、秋季每天可早晚浇、喷水1～2次；冬、春季可4～5天浇水一次，冬季少浇，春季稍多些。在每次喷水是加入新高脂膜这样才能保持盆土湿润，空气潮湿，同时还要及
2025-05-11 01:25:15
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2025-05-11 01:23:10
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2025-05-11 01:19:14
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2025-05-10 21:34:36
