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奶豆腐的做法分享,别错过哦!

58次浏览     发布时间:2023-12-23 15:10:13    

内蒙古一直以牛羊肉奶制品为特色,并且会有不同的做法,拔丝奶豆腐和拔丝奶皮子就是其中的一种很有特色的美食。

拔丝是先将奶豆腐切条、裹面粉、挂上用鸡蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油锅炸熟,呈金黄色捞出。锅内加适量白糖熬成拔丝糖浆,倒入炸好的奶豆腐,并撒些芝麻,裹匀糖浆装盘即可食用。

奶豆腐起锅的时间也要把握好,奶豆腐边开始变成焦黄,面变成黄色,这时候用筷子能将奶豆腐戳穿就可以了,会稍微用点力气,别以为是没有好,因为炸过以后的奶豆腐比较硬,只要里面的感觉比较软就赶快起锅。

拔丝:这个过程是做完上桌开吃时进行的,因此这道甜菜必须现做现吃趁热拔丝。吃起来饶有风趣。要配备一碗凉水。用筷子夹一块举起,可以拔出很长的丝,甚至牵牵挂挂沾得到处都是,因此要迅速在冷水中沾一下,丝就断了,糖壳也因冷激变得脆硬,咬一口外脆里嫩,甜蜜可口,非常好吃。

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