微信朋友圈中一直流传一个四川嬢嬢用面粉洗出胶的视频，尽管辟谣多次，仍然广为传播。这位嬢嬢在面粉中洗出的“胶”是什么呢？让我们一起来探个究竟。
面粉是由淀粉、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等组成的。面粉中所含的蛋白质按种类来分，主要有4种：麦谷蛋白、麦醇溶蛋白（也叫麦胶蛋白）、麦清蛋白和麦球蛋白。其中，麦醇溶蛋白约占面粉中蛋白质总量的40%，麦谷蛋白约占面粉中蛋白质总量的35%。当我们加水和面时，面粉中的蛋白质，特别是麦醇溶蛋白和麦谷蛋白大量吸水，发生膨胀，分子间互相粘结，最后形成网络状凝胶物质。将面团静置20分钟后用清水反复搓洗，可将面团中的淀粉等物质洗掉，剩下一团有一定黏性和弹性的网络状凝胶物质——通常所说的“胶”，其实就是面筋。
日常和面擀皮时，大家会注意到，擀开后面片会有所收缩，这是因为面筋所具有的延伸性和弹性；在和面时加入一定量的食用盐（约为面粉重量的2%左右）或者食用碱（约为面粉重量的0.15%-0.2%），可以增强面筋的筋力，使面团具备更好的延伸性和弹性。此外，面筋具有海绵或纤维状组织结构，能够包裹住一定量的气体，这就是我们常见的面包、馒头等发酵面制品中有很多气孔的原因。
在家里也可以制作面筋食品：和好面后，用水洗出面筋，将洗好的面筋用手团成球形，放入热油锅内炸至金黄色捞出，即成油炸面筋。将面筋投入沸水锅内煮熟，即是水面筋。此外在饭店里吃的烤麸，也是用面筋做成的。
洗脸的，擦脚的，擦身体的，擦头发的，毛巾在日常生活中有着不可替代的地位，可是这么普通常见的物品，你真的会挑选吗？1吸水性毛巾的最重要使命是什么，那必然是吸水了。使用吸水量大、吸水速度快的毛巾是冬天洗完澡不会感冒的关键。影响毛巾吸水主要有以下几点因素：材质：纤维成分接近于100%的，吸水性能会比较好一
2025-05-26 10:39:56
关于缓解墙面开裂的解决办法，注意以下几点。全友整装，让家更美。大家好我是琛哥。上一次给大家讲了墙面开裂的几个原因，这次我给大家讲一下怎么样缓解或者解决墙面的开裂。·第一，我来说一下新旧墙体之间的墙面的裂缝怎么来处理。我们用嵌缝石膏打底或者是抗裂墙泥打底，抹平之后上面粘接缝带，有些厉害的可能还要装网格
2025-05-26 10:27:06
牛皮凉席基本没有短板，相对传统材质凉席，它更舒适，而且极易打理，从亲肤角度，因为不容易藏污纳垢，所以细菌螨虫这些都不易滋生，所以适合的人群相对比较广泛。但因为每个人的身体舒适温度不同，对床品软硬度的要求还是身体习惯不同，所以不是每一个人都习惯或者说喜欢睡牛皮凉席。今天小编和大家说一说什么体质的人喜
2025-05-26 09:39:37
如图1，是利用晶体三极管开关特性的简易模拟触摸形状电路。当接通电源时，VTl-VT4均处于截止状态，继电器线圈中无电流通过，继电器常开触点断开，发光二极管VD2不亮。当用手指触摸一下“开”开关，电源经手指电阻(约几百至几千欧)，R2注入VT3基极，复合管VT3、VT4导通，继电器线圈中有电流通过，常
2025-05-26 09:14:40
因为空调在闲置的这段时间，由于它的出风口有缝隙，灰尘、细菌、虫卵等就会沿着缝隙“跑”进空调里面，如果直接启动，这些东西就会全部被吹出来，如果人体吸进身体了，多少会受到影响，最常见的就是引起鼻炎，大家都知道鼻炎是很难治好的。所以，我们在夏日第一次开空调之前，一定要把空调彻底清洁干净，这不仅是为了我们的
2025-05-26 09:06:23
不论是新装修，还是老用户有总有那么一个特别闹心的问题——墙面开裂。墙壁开裂的原因有很多种，老姚在这分析归纳出了5种情况，下面就为大家讲解一下不同原因导致墙面开裂的不同表现以及处理方法，一起来看看吧。1、墙面结构开裂墙体自身结构层开裂也会致使外表墙面呈现裂纹。包含两种状况，其一，原墙面自身已有裂缝，在
2025-05-26 08:46:06
