1.石斑鱼
清蒸石斑鱼其实比较常见的一道菜了，不少朋友应该都是吃过的，石斑鱼虽然长的不太好看，但是做出来的味道真不错，它的鱼肉洁白，肉质细嫩鲜美，吃起来就像是在吃嫩鸡肉一样，所以石斑鱼也有“海鸡肉”的称号。现在市面上的石斑鱼的品种是比较多的，大多数人不知道如何挑选，其实只要是石斑鱼基本上都没什么腥味，刺也不多，而且肉质细嫩，跟鲈鱼来比毫不逊色，而且价格也比较实惠。但是在市场上如果有机会看到老鼠斑的话，建议优先购买哦，拿来清蒸是非常合适的。
2.多宝鱼
多宝鱼，也就是我们说的比目鱼，是海鱼的一种，长相比较丑，但是味道却很好。它的特点是刺很软，在烹饪的时候很容易入味，不管还是红烧还是清蒸都很美味，但是小编建议还是清蒸比较好，因为多宝鱼基本上没什么鱼腥味，鲜味十足，非常适合清蒸，就算是不放什么调料也非常美味，而且多宝鱼很容易处理，也不需要多么高超的厨艺，就能轻松做出美味的清蒸多宝鱼，而且由于多宝鱼的体型整个是扁的，所以很容易就蒸熟了。
3.青鳝
说到青鳝，应该有一部分朋友没听说过。黄鳝的知名度要比青鳝高多了，不过青鳝也是非常美味的，只是没有被大众熟知。青鳝的个头要比黄鳝大很多，跟黄鳝一样，体内只有一根柔软的主刺，没有其它的小刺，而且没什么腥味，所以非常适合清蒸。像四川就有一道名菜清蒸青鳝，蒸好之后配上调好的姜醋汁蘸着吃，鲜美至极。
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