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肥牛金针菇的家常做法

57次浏览     发布时间:2024-01-02 14:04:11    


用料

  • 西红柿 1个
  • 金针菇 150克
  • 肥牛 400克
  • 姜片 4片(10克)
  • 葱 半根(20克)
  • 小米椒 一个
  • 耗油 15克
  • 盐 适量
  • 清醋 5克
  • 鸡精 5克
  • 植物油 30克
  • 料酒 5克

做法步骤

1、先把金针菇切掉根部,用清水冲洗干净控水备用

2、葱和姜切好备用

3、锅中烧适量的开水

4、下去肥牛片略煮片刻

5、等到肥牛片全部变色即可捞出来,不用煮开

6、肥牛片捞出来控水,这一步主要是为了去除肥牛片的血腥和血水

7、另外起锅,烧热,加少量植物油

8、油烧热放入葱姜,炒出香味

9、放入金针菇翻炒

10、金针菇炒软,加入耗油,料酒,清醋,鸡精,继续翻炒

11、翻炒均匀,加入切成小块的西红柿

12、小火继续翻炒,直到西红柿炒软烂变成汤汁

13、加入控水之后的肥牛片

14、翻炒均匀

15、锅里加入开水

16、水位大概沫过食材就行,不过喜欢喝汤的话可以多加点水,不喜欢喝汤就少加点水

17、盖上锅盖,煮3-4分钟,出锅

18、装盘,开吃吧,还等啥啊!

小贴士

1-肥牛片一定要焯水,把水烧开肥牛片迅速倒进去,然后煮变色捞出来,一定不能省略这一步啊,捞出来你就会看到那个焯肥牛的水啊!有多混浊啊! 2-锅里加水的时候,一定要加开水!开水,开水,重要的事情说三遍!

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