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河源手抓鸡的正宗做法分享,快来试试吧!

54次浏览     发布时间:2024-01-02 20:07:37    


材料准备:

  1. 鸡翅中:500克
  2. 辣椒面:适量
  3. 料酒:适量
  4. 生姜:适量
  5. 大葱:适量
  6. 食盐:适量
  7. 白芝麻:适量
  8. 白花生:适量
  9. 糖:适量
  10. 酱油:适量
  11. 白胡椒粉:适量
  12. 鸡精:适量

步骤:

  1. 鸡翅中用刀在表面轻轻划几刀,以便入味。加入料酒、生姜、大葱和少许食盐,搅拌均匀,腌制30分钟,使鸡肉更加入味。
  2. 将鸡翅中放入锅中,加入足够的水,大火烧开后转小火煮熟,捞出沥水。
  3. 准备一碗辣椒面,加入适量的糖、酱油、鸡精、白花生和白芝麻,再撒入少许的白胡椒粉,搅拌均匀成为酱料。
  4. 煮熟的鸡翅中用纱布包好,悬挂晾干,直至表面不再滴水。
  5. 将晾干的鸡翅中裹上酱料,使其均匀涂抹在鸡肉表面,撒上适量的辣椒面,可以根据个人口味的辣度加入。
  6. 最后,将手抓鸡装盘,撒上少许白芝麻和香葱末,即可享用。

小贴士:

  1. 1.可以根据个人口味的辣度调整辣椒面的用量,增加或减少糖、酱油、鸡精等调味料的用量,以适应自己的口味。
  2. 2.纱布包裹煮熟的鸡翅中可以帮助去除多余的水分,使酱料更好地附着在鸡肉上。可以根据个人喜好添加一些香辛料,如五香粉、花椒粉等,以增添口味层次。
  3. 3.白花生和白芝麻可以提升手抓鸡的口感和口味,但如果对食材过敏或不喜欢可以选择不加。
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