燕窝的主要成分有哪些？

随着生活质量的提高、人们对于健康意识的增强，滋补品市场呈现“井喷式”增长的趋势，燕窝是其中表现最好的类目之一，据资料显示：在滋补养生类目中，燕窝独占鳌头，成交额占比近三成。燕窝市场呈现高速增长态势，年复合增长率超过30%。而中国是世界最大的燕窝消费国家，目前，主要有孕妇、养生、送礼、美食四大强劲需求市场。燕窝消费女性用户特征明显，25-34岁轻熟女一族成为消费主力人群，90后消费力提升迅猛。

燕窝主要组成按含量从低到高的顺序依次是脂肪，灰分，碳水化合物和蛋白质。

一、脂肪

很多人一看见有脂肪就会“色变”，但毕竟脂肪作为人体的组成成分，适量摄入是必须的，但燕窝中并没有大量脂肪，燕窝中脂肪含量占比小于0.5％，表明燕窝是低脂食品。燕窝的甘油三酸酯富含多不饱和脂肪酸（48.43％），其次是饱和脂肪酸（25.35％），再次是脂肪酸（24.74％）。从这方面看这就是为什么吃燕窝不会导致发胖的原因。

二、灰质

净燕窝（去除了羽毛和杂质的燕窝）灰分约为5％，而毛燕的灰分含量稍高。不同等级的燕窝因为杂质量的不用灰分含量有差异。燕窝中含有18种矿物元素，钠、镁、钾、钙四种常量元素的含量普遍较高。其中必需微量元素铁、铜等在人体的正常代谢中承担着非常重要的角色。

三、碳水化合物

含量仅次于蛋白质含量，包括唾液酸（SA），甘露糖（Man）等糖类。唾液酸是燕窝主要的活性成分，也是目前被证实具有提高免疫力抗病毒，补脑抗老年痴呆，抗氧化抗衰老、延缓皮肤老化、美容美白改善真皮厚度等等功效的成分。含量约为7～12％，不同等级燕窝唾液酸含量不同。唾液酸也被称为“ 燕窝酸”，燕窝中的唾液酸通常特指N-乙酰神经氨酸（Neu5Ac）。与其他天然产品相比，燕窝中的含量最高。

四、蛋白质

燕窝中的蛋白质含量超过50％，是燕窝中最高的成分。燕窝可能不是优质蛋白质的良好来源。肽是燕窝中最重要的成分之一。有研究者分析了10种来源不同燕窝样品共22种氨基酸，检测到包括天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、亮氨酸、赖氨酸、精氨酸等在内的20种氨基酸，8种人体必需氨基酸也包含在内。其中值得注意的是精氨酸，精氨酸在进入血管后会产生一氧化氮能够有效地扩充血管，达到防止血栓和改善肤色的效果。

懂和吃一样重要，只有清楚的了解成分，才能更了解燕窝的功效，并且在吃的过程中相互搭配，发挥最好的效用。