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鳝鱼炒黄瓜的做法大全

91次浏览     发布时间:2024-01-06 21:35:09    

用料

  • 鳝鱼 4条
  • 土黄瓜 2根
  • 蒜 1整颗
  • 姜片 5片
  • 小葱 1根
  • 红辣椒 2个
  • 高度白酒 2勺
  • 酱油 1勺
  • 胡椒粉 1小勺
  • 油盐 适量

做法步骤

1、准备好原材料;

2、热锅凉油, 放入姜蒜和红辣椒进去煸炒;

3、爆香后加入适量的鳝鱼块进去翻炒;

4、翻炒直至鳝鱼变色后加入适量的高度白酒进去煸炒;

5、再加入适量的酱油翻炒均匀;

6、加入适量的水;

7、加入黄瓜块进去翻炒均匀后, 转为小火煮上五分钟;

8、加入适量的盐和胡椒粉调味, 再大火收汁即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。

9、端上桌了。

小贴士

1.鳝鱼比较腥, 去除异味的两大法宝就是,一是加入大量的姜蒜和红椒; 二是加入适量的高度白酒; 2. 选用本地的土黄瓜, 这种黄瓜更适合炖煮, 注意使用是要将中间的芯和籽去掉。

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