山药豆子有什么功效 ，原来营养价值这样高

今天下午，到朋友家玩，看到她家旁边有个小菜园，感觉很亲切。菜园虽不大，品种却不少，翠绿的韭菜，紫色的长茄子，有红有青的辣椒，硕果累累的西红柿、长豆角和黄瓜，还有篱笆边的山药藤，青葱的叶片间，已长出了黄豆般大的山药豆子。

这让我想起了童年时的故乡，还有菜园里，那挂满绿色藤条的一列列木架，架子上，山药藤茎通常青中带有紫红色，叶子青翠如玉，叶腋间，生有很多小腰子形或卵圆形的小豆子，就是山药豆。

而这不起眼的山药豆，却是我们小孩子，乃至大人的零食。

站在架子边，看着褐黄色的小豆子，马上就成了小馋猫，顺手摘几颗山药豆子，用衣襟稍微擦拭一下，就放进嘴里吃开了。小豆子清脆而有透明的粘液，吃上一把，就感觉饥肠辘辘的胃有底了，饥饿的肠胃，得到了治愈。

而如果，将采摘下来的山药豆子带回家，放进锅里煮熟，就是另一种滋味：面面的，稍甜，豆子的皮，有少许的苦涩，但是很有营养。

将山药豆子和大米一起煮饭，做成干饭，米饭愈加可口；如果做成稀饭，汤水中带着清香，更能增加食欲。做成山药糖葫芦，越发诱人好吃。

小时候，只知道山药豆子好吃。长大后，问了度娘，才知道每一粒“山药豆子”，都是一粒饱满的精华集合，营养价值非常高！

山药藤的根部长出来的是山药，而山药豆子是山药叶腋间长出来的，名“零余子”，又称山药籽，俗称“山药豆、山药蛋、山药铃”。

山药豆子有食补作用，与山药大致相同：补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益心安神，强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。可以滋阴补肾、补气养血，同时还能治疗尿频遗精等疾病。

山药豆口感润滑醇厚，因为里面富含淀粉酶、多酚氧化酶，有利于脾胃消化吸收，是一味补脾胃的药食两用之品。

男人食用，可以补肾壮阳，而女生食用，则可以治疗白带多等症状；同时因为山药豆里面含有粘液蛋白质，所以山药豆具有降低血糖的功效，特别适合患有糖尿病的人群食用；而且常吃山药豆，还可以益志安神、延年益寿。

山药豆的皮，含有丰富的微量元素,尤其是微量元素铜的含量很丰富，吃山药皮，能够补充人体所需要的铜元素，这种元素，对人体来说是很重要的。如果不想吃皮,煮熟后，去皮也非常方便。

大家都知道山药豆子营养价值，是如此之高吗？可以多食用，促健康哟。