黄喉分猪黄喉和牛黄喉，黄喉在火锅店，哪可是宠儿，在四川的火锅店里吃饭属于必点菜品，但家里吃，烫火锅就有点不现实了，所以，炒黄喉和拌黄喉，是家庭里常见的做法，但爆炒一般需要大火力，爆炒速度要快，成菜口感才会脆嫩，很多时候，家里做菜，最难搞的就是火力不够大，爆炒不出一些特别的食材，做为一个吃货的我来说，有条件要上，没条件也要上，大家试试我的做法吧，一样的脆嫩。欢迎进入柒把刀的美食世界。
上面说到火力太小，不适合爆炒，但可以，步骤分开来做，黄喉焯水一次焯好，家里做菜用“宽油”，相信没几个人会长期用，小编的方法，就是先炒配料，焯好黄喉，调好味汁，三步成菜，一样的嫩脆。别走开，下面进入实际操作。
双椒爆黄喉食材：黄喉、青红椒、大蒜、姜、干青花椒、葱白。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
双椒爆黄喉做法：1、黄喉切花刀，方法是切连刀丝5刀一节，青红椒切片，大蒜、姜、切片备用。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
2、调制味汁，生抽、味精、鸡精调好加入适量香油花椒油并加入适量水淀粉。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
3、锅内烧水至沸，焯黄喉，焯7成熟即可（因为还要下锅炒制），时间不宜过长，否则影响口感。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
4、锅内热油，先爆香干青花椒在加入姜蒜片爆香，在放入青红椒炒断生。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
5、放入焯好的黄喉，淋上味汁，翻炒均匀即可。双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
6、装盘，点缀，双椒爆黄喉就做好啦！双椒爆黄喉、三步成菜、一样的嫩脆好吃！
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