水煮花生的做法：

备用食材：花生500克，八角1个，香叶3片，桂皮1小块，干红辣椒4个，生姜2片，海盐50克；

制作过程：第一步，带壳的新鲜花生准备出适量，将其仔细清洗干净，壳上的泥土需要去除干净，控下水，待用，这个时候将需要的食盐以及各种香料都准备出；

第二步，香料用清水冲洗干净表面的灰尘，控水，炒锅置于火上，将其烧干，不用加水也不用油，直接将食盐放入在锅中，小火慢慢干炒，直到将盐炒至微微发黄的状态；

第三步，便可将处理好的香料全部放入在锅中，继续小火慢慢炒，待将香料中的香味煸炒出来后，便可放入处理干净的花生，简单翻炒下；

第四步，加上水，没过花生便可，大火煮开后，转至小火慢慢煮一会，差不多15-20分钟的时间，根据个人喜欢的软硬程度将花生米煮好；

第五步，便可关火，直接便可吃，或者是将其剥皮后，花生米搭配点黄瓜丁、胡萝卜丁等，加上醋、味极鲜等调味皆可。

小编总结：花生用来下酒是非常不错的选择，同样也是我家餐桌上常会出现的，虽说在花生的众多做法中，油炸花生米是最为深受大众喜欢的，但相对来说这个做法比较吸油，吃多了不健康，所以我便选择用水煮的方法做，这样的花生米特别的入味好吃，而且还不用担心会上火，煮好的花生米，不管是当作开胃小菜，亦或是下酒菜都是不错的选择，喜欢吃花生米的非常建议可以自己学习，与其总是羡慕烧烤摊的花生米好吃，不如自己亲手做，想吃也不用出去买了。

烹饪小技巧：

1、水煮花生米想要咸香入味，只加盐当然是不对的，而有的人会直接选择将花生米直接下锅煮，这样的花生米也不是很好吃，分享大家1招技巧，便是事先将香料炒一下，炒出其中的香味，再加上水煮，这样的花生米会更加容易入味，特别的香软好吃；

2、炒香料的时候，记得全程小火慢慢炒，散发出香味便可，香料的搭配没有固定的约束，家里有什么随意搭配便可；

3、煮花生米的水不用太多了，没过花生米便可，具体的煮制时间需要根据个人的口味来定，喜欢软糯一点的便可多煮一会，花生米煮好后无需浸泡，直接捞出便可吃。