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怎样做蒿子粑粑?学起来吧

46次浏览     发布时间:2024-01-24 14:48:18    

春天的季节时令蔬菜,可以外出踏春游玩时,顺带采摘些,比如蒿子(艾草)、蕨菜、香椿、春笋,都是餐桌上的美味。 我们那兴拿蒿子煎饼吃,江浙一带喜欢做青团,或包肉松蛋黄、或包酸菜笋丁等 都是大自然的馈赠,皆相宜


用料

  • 蒿子 200g左右
  • 糯米粉 300g左右
  • 白糖 适量

做法步骤

1、野外采摘鲜嫩的蒿子

2、采摘成果,这个也是这道菜的最主要的食材

3、清洗干净,滤水备用

4、锅里烧开水,将蒿子汆烫后捞出过凉水,再挤干水分切碎,或是料理机打得更细碎

5、我喜欢有叶子纤维的感觉,一般就会用刀切碎,可以尽量切碎一些 拌入糯米粉,蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的,想要蒿子叶多点或糯米粉多点都可以,根据自己喜好的口感哦

6、白糖可以上一步一起搅拌均匀,分开操作更方便观看,白糖重量就根据自己喜甜程度调整了

7、全部搅拌均匀即可

8、取适量面团搓圆,最好差不多大小

9、然后下锅煎制的时候压扁

10、少油小火慢煎,待两面金黄后即可

11、煎好了

12、装盘

13、咬一口,软软糯糯,外皮焦香,适量甜味,和艾草独特香味完美结合

14、你也试试吧

小贴士

蒿子叶和糯米粉的比例没有特定的,可以1:1或是1:1.5,或者1:2都可以哈 想要蒿子叶多点或糯米粉多点就哪个多放点,根据自己喜好的口感调整哦


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