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猪肝冷水下锅多长时间熟,多这一步才不会腥哦

55次浏览     发布时间:2024-01-26 11:08:25    


猪肝 400克; 小香葱 4根;生姜 一小块;料酒 1勺;酱油 2勺;盐 适量。

步骤

第一步:猪肝先在清水中泡半个小时左右,初步泡去一些血水,然后切成薄片。生姜切丝,放入切好的猪肝,再放入一勺料酒,抓匀腌制一小会。

第二步:最重要的就是这一步,猪肝冷水下锅,连同生姜一起放入,大火煮开后,转中火再煮5分钟左右。

第三步:水煮的过程,可以煮出猪肝里的血沫,捞起之后,用清水再清洗干净。

第四步:洗干净之后,滤干备用。

第五步:小葱的葱白切粒,葱叶切段。

第六步: 炒锅热油,放入葱白粒,爆香。

第七步:倒入猪肝,翻炒至两面微微呈现金黄。

第八步:放入2勺酱油,适量盐以及葱段,继续翻炒一分钟。

出锅。

咸香脆口,也没有腥味。下饭还能补铁补血,多好。

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