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太湖三白是什么 ?丨看这篇文章就知道答案了!

59次浏览     发布时间:2024-01-26 21:57:14    

江浙沪一带向来都是美食与美景聚集的好地方,有着不同寻常的韵味。

素来已清淡为主的饮食习惯,使得菜肴更加鲜美可口!

利用太湖三白所制作之菜肴的选料,极为注重食材的新鲜程度;尤因其出水即易死亡,故而最适合在水边或船上烹制太湖三白。以太湖三白制作菜肴之方法,多为清蒸白灼等,强调保持食材的原味。

那什么是太湖三白呢?

它是指中国太湖的三种河鲜类特产——白鱼、银鱼和白虾,是江苏省常州市武进区(原武进县)、苏州市吴中区(原吴县)和无锡市的地方著名系列菜“太湖船菜”的招牌食材,苏锡常三城的太湖三白做法都有所不同;白鱼、白虾、银鱼、由于其色泽均呈白色,因而称为“太湖三白”。

下面就上图来瞧瞧吧~

食用方法

清蒸白鱼

原料:鲜活白水鱼1条

调料:料酒、盐、姜片、大葱或小葱、蒸鱼豉油

做法:

1、鱼掏内脏洗净,在鱼身上划痕,如果没有长型的盘子,可以把鱼切断,喷上料酒,用手抹上少许盐,姜片放鱼肚里和刀痕缝里,撒上蒸鱼豉油,腌制10分钟,然后上锅蒸8分钟左右取出,捡去所有葱姜片,另外切一些葱丝,把葱丝撒在鱼身上。

2、另外起油锅,油温烧到7成热后加几粒花椒粒,然后淋在鱼身上即可。

哈喇子都流了 不说了 我先去吃了~


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