鱿鱼算是一样十分常见的食材，但是味道和口感都是很优秀的，尤其是到了夏天，烧烤类的食材里，最不能少的就是烤鱿鱼。而且鱿鱼的制作方法也不止是烧烤这一种，无论是凉拌还是炒制都是很好的选择。但是想要买到新鲜的鱿鱼却不是一件简单的事情，所以一般我都是直接购买干鱿鱼。
干鱿鱼的味道和口感也是很好的，而且还更加容易保存，主要还是因为之前家里备年货的时候。买上了很多的干鱿鱼，所以就在考虑，怎么样才能制作出美味的干鱿鱼，但是制作鱿鱼的时候。最不能少的一个重要步骤，就是将干鱿鱼进行泡发，只有将干鱿鱼泡发得彻底，之后才能制作出美味又好吃的鱿鱼。
泡发干鱿鱼的小技巧
小技巧1：需要先使用清水进行冲洗
因为买回来的干鱿鱼，也是经过了晒干的处理，所以表面的杂质之类的东西，还是会有残留的。所以在泡发之前，一定要将干鱿鱼进行清洗，尽可能将干鱿鱼表面的杂质的灰尘都冲掉。
小技巧2：需要先使用清水进行浸泡
很多人也都是将干鱿鱼放进清水中进行浸泡，但是最后的结果还是有些不太好，因为总是不能很好地将干鱿鱼泡发彻底。这其实也是正常的，因为需要第二次的浸泡，但是第一次就比较简单，只需要将清洗好的干鱿鱼，放进清水中浸泡2个小时左右即可。
小技巧3：需要加上食用碱进行浸泡
这就是将干鱿鱼浸泡彻底最重要的一步，需要将之前处理的鱿鱼，再次放进加进食用碱的水中。进行3个小时左右的时间进行浸泡，这样子处理之后的干鱿鱼不仅新鲜还不发硬。
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