一碗桂林米粉的用料
干米粉 卤牛肉 卤水 辣椒粉 葱花
乡愁是一碗桂林米粉的做法步骤
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步骤 1
先上一个桂林米粉的图片！ 在桂林大街小巷的米粉店都会吃到这样一碗色香味十足的米粉，记得来个卤蛋噢！！
步骤 2
这个是干米粉，人在他乡没办法.. 虽然木有新鲜的好吃，可是有就满足了。外婆特地从老家给我买的，特别鸣谢外婆！！！
步骤 3
因为干米粉太长了被我掰成两半 冷水泡发半小时左右 泡软了就OK了！
步骤 4
烧一锅热水，泡好的米粉放热水里面煮。
步骤 5
少许油，油炸花生米 一定要小火！！！
步骤 6
油炸好的花生米很酥脆！！ 很多米粉店会用油炸的黄豆代替
步骤 7
辣椒粉，特别鸣谢老家娘娘自制辣椒粉。其实在传统的桂林米粉店里面会有很多种类的辣椒。 这样的辣椒粉是最常见的！！！ 还有切碎的很辣的青椒+酱油拌好 还有超级无敌辣得剁辣椒 还有辣椒酱，一般都是自制的多 还有无敌辣一个个的小米椒 有的店会准备红油...
步骤 8
因为桂林米粉店除了放卤水还有一点油，估摸是猪油比较香，因为家里木有熬猪油，所以自己泼了辣子 滚烫的油倒入辣椒粉 滋啦滋啦冒泡泡香气四溢！
步骤 9
煮好的米粉沥干水分
步骤 10
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