【羊肉卷炒金针菇】
食材准备：羊肉卷100克、金针菇200克、香菜1根、葱适量、干辣椒2个、生姜1片
调料准备：食盐适量、料酒1勺、白糖1勺、孜然粉1勺
——羊肉卷炒金针菇的烹饪步骤：
步骤1、准备好的金针菇，切掉根部不要，
步骤2、锅中放入清水煮开放入金针菇放入绰水至熟，
步骤3、捞出控干水分备用，
步骤4、准备好羊肉卷，
步骤5、小葱洗好切末，干辣椒切小段，生姜切末、香菜洗好切几刀就行，
步骤6、锅中倒入适量的食油，油热倒入小葱、生姜末和干辣椒炒出香味，
步骤7、然后下入羊肉卷翻炒几下，
步骤8、倒入一勺的料酒去腥，加入一勺的蚝油把羊肉炒熟，
步骤9、再加入烫熟的金针菇，翻炒均匀，
步骤10、放入一小勺白糖增加鲜味，适量的食盐和孜然粉调下味道，
步骤11、最后撒上一些香菜就可以，翻炒均匀就可以盛出了，
步骤12、这样做出来的羊肉卷炒金针菇，非常的好吃入味，肉质也比较鲜嫩好吃，是一道不错的下饭菜哦，
步骤13、喜欢的朋友赶紧在家试试吧。
羊肉卷的营养价值：
羊肉是中国人食用的主要肉类之一，羊肉卷就是羊肉的一种，它比猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。相对猪肉而言，羊肉卷蛋白质含量较多，脂肪含量较少。维生素B1、维生素B2、维生素B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。
1、羊肉卷和常见的猪肉、牛肉比相比，含有更多的钙、铁、维生素C，所以生活中我们可以经常吃羊肉卷，有利我们健康。
2、羊肉卷，因其含左旋肉碱，可促进脂肪代谢，有利于减肥，适合虚胖的男士食用。
3、羊肉卷肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉卷有助于提高身体免疫力。羊肉卷热量比牛肉要高，历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。
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