所需食材：金针菇1把，鸡蛋2个，辣椒1个，胡萝卜半根，蒜2瓣，食用油适量，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺。
制作方法：
1.准备食材，金针菇切掉根部，撕成小朵，加入少许面粉，适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟，然后多洗几遍，攥干水分备用。胡萝卜去皮，插成细丝。鸡蛋打入碗中，打散备用。辣椒切细丝，切蒜片。
2.锅中加入适量食用油，加入鸡蛋液，翻炒出鸡蛋块，装盘备用。
3.锅中重新加入食用油，加入金针菇，翻炒至金针菇变软，装盘备用。
4.锅中再次加入食用油，油热，加入蒜片，翻炒均匀，加入胡萝卜，翻炒3分钟。
5.加入刚才炒好的鸡蛋块，金针菇， 辣椒丝，翻炒均匀
6.再加入盐，生抽，蚝油，翻炒均匀，好吃的金针菇炒鸡蛋就做好了。
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