虾仁玉子豆腐
食材：日本豆腐、鲜虾、黄瓜（或者青豆）、料酒、淀粉，生抽
大虾
做法：
鲜虾10只左右、清洗后挑出虾线去除表壳留虾尾，洗净，加盐、料酒腌一下。
凤尾虾
用刀把豆腐从中间切开（包装外部有虚线提示，按提示操作），分成两段后。
拎起包装底部，轻轻把豆腐放到案板上，切成1厘米厚度的厚片。
日本豆腐
把切好的日本豆腐均匀摆入盘中。豆腐表面各摆放一只虾仁。
撒少许盐、料酒，准备入锅蒸，锅中水开蒸制五分钟即可，保持豆腐与虾鲜嫩的口感。
把盘中蒸出来的水分倒入碗中，加少许淀粉调均匀（如果水分过少，可适量添加少许冷水），把水淀粉倒入锅中，待形成薄薄的芡汁之后关火即可。
虾仁上放上黄瓜丁（青豆）点缀下，把芡汁倒入小碗，浇在蒸好的豆腐虾仁上即可。
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