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正宗清蒸狮子头的简单做法!用这招做,成本低,鲜嫩弹牙,全家都说好

39次浏览     发布时间:2024-01-31 20:51:17    

狮子头一般有清炖、红烧、清蒸三种烹饪方法。为了我们的身体健康,也为了保持食材原有的味道,同时最大限度的避免破坏食材的营养价值,我建议大家选用清蒸的方式。



主料:

猪肉200克

香菇100克

莲藕100克

鸡蛋1个

油菜50克


辅料:

生姜5克

盐5克

胡椒粉3克

白糖5克

料酒10克


1.香菇、莲藕连同生姜一同洗净后剁成末,五花肉剁碎成肉馅后加入食盐、白糖、料酒,并且打入一个鸡蛋,顺时针搅拌均匀后腌制。



2.肉馅腌制越20分钟后,加入香菇、莲藕和生姜,撒入淀粉后继续沿顺时针方向搅拌均匀。


3. 油菜洗净后掰成叶,垫在汤锅的底部,随后将搅拌均匀的肉馅揉搓成一个大丸子状,放入汤锅中。

4. 蒸锅中倒入足量清水,将汤锅坐在蒸锅上,蒸30分钟,放入油菜心,继续蒸10分钟,撒食盐和胡椒粉即可食用。


小窍门:

  1. 猪肉可以事先用凉水浸泡20分钟左右,水凉一些最好,这样做可以有效的去除猪肉的腥味
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