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酸萝卜怎么炒才好吃 ?超下饭的干饭人之酸萝卜炒粉

41次浏览     发布时间:2024-02-03 15:21:43    

用料

  • 白萝卜 1个
  • 土豆粉 1把
  • 肉 1小块
  • 香菜 5根
  • 干辣椒 4个
  • 蒜 2瓣
  • 大葱 适量
  • 白醋 适量
  • 白糖 1勺
  • 盐 少许
  • 老抽 1勺
  • 生抽 1勺
  • 蚝油 1勺
  • 鸡精 1勺

做法步骤

1、一根白萝卜洗净,去皮

2、切成小段,根据自己喜好,多长都行,一根切也行

3、切片,别切反了。萝卜横着切,再切丝

4、切丝,粗点没关系。这时候不干刀工了,愿意吃筷子粗细的也行。

5、切好的萝卜丝放盆中,加入1小勺盐,1勺糖,1大勺白醋。(这个根据自己的喜好来,如果不喜欢吃太酸的就少放点。但是后面头下锅之前要冲洗的,控制好量)我家是12度白醋 我放了2勺放糖是萝卜丝爽脆的关键!

6、抓匀,一定要抓匀。腌制半小时左右。

7、抓一小把土豆粉泡软,大概半小时左右,我一般都是20分钟差不多。

8、葱 蒜切末 辣椒剪成两半

9、香菜杆切段

10、肉切成细丝

11、锅中烧水,水开下泡好的土豆粉,再次烧开捞出备用。

12、萝卜丝用水清洗两边,攥干水分。

13、起锅烧油,油5 6分热的时候下肉丝煸炒。

14、肉丝变色后,放入葱蒜辣椒爆香。

15、炒香后放入生抽。

16、放入萝卜丝,煸炒到均匀上色。放盐调味

17、萝卜丝炒到没有水分,加入粉条,炒匀,加点水,避免粘锅

18、炒匀后,加入老抽上色,加入鸡精,蚝油

19、水分差不多炒干的时候,放入香菜段,关火 准备装盘。


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