- 酸 菜 牛 肉 炖 粉 条 -
[ 食材 ]
牛腩300g 酸菜150g 粉条150g
八角2个 桂皮1块 香叶2片
干辣椒3个 姜3片 葱3棵 盐适量
料酒1大勺 生抽1大勺 豆瓣酱1大勺
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ Tips ]
1. 肉最好选用牛腩。
2. 酸菜和豆瓣酱中均含有盐分，如果加盐的话，要适量。
3. 粉条可按个人的喜好来选择，也可用红薯粉条哦。
[ 做法 ]
1. 姜切片，葱切段
2. 酸菜用清水清洗几遍后挤干水分，切片
3. 粉条用温水泡软
4. 牛腩切块，冷水焯水备用
5. 锅中热油，倒入豆瓣酱炒出红油
6. 锅中加入酸菜、牛肉翻炒均匀
7. 锅中倒入料酒翻炒均匀
8. 锅中加入香叶、桂皮、干辣椒、大料、葱段、姜片翻炒均
9. 锅中倒入热水没过牛肉、大火煮沸后转小火盖盖炖40分钟
10. 放入泡好的粉条，煮5分钟至粉条没有白芯
11. 加入适量盐，调味
12. 东北硬菜酸菜牛肉炖粉条，出锅啦！
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