1、食材先准备好
2、香干切长条，腊肉切片
3、锅里放油烧热，放入提前泡软的梅干菜炒一下
4、少许白糖
5、适量味达美初榨原酿生抽
6、适量开水烧开后转小火焖烧2分钟
7、盛入盘中
8、把香干摆在梅干菜上
9、把梅干菜剩下的汤汁淋在香干上，在香干上撒上少许盐
10、再在上面摆上腊肉放入盛有开水的蒸屉上烧15分钟
11、时间到，揭开锅盖，一股浓香扑鼻而来
12、撒上葱花，诱人不？
13、成品图
梅干菜要事先煸炒后，加入开水和生抽焖烧入味后再蒸，腊肉一定要放在最上层，油脂才会渗到香干上，煮过梅干菜留下的汤汁也要淋在香干上，这样香干吸收汤汁才会有味，否则寡淡无味。
腊肉选用新鲜的带皮五花肉，分割成块，用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍，再经风干或熏制而成，具有开胃祛寒、消食等功效。
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