牛肉怎么炖汤好喝又营养？教你这样做，味美清甜，别错过

食材：牛肉准备500克的牛肉、胡萝卜1条、铁棍山药1条、红枣6粒、枸杞一把。

做法：

1、首先将牛肉放入碗中。

牛肉大家都再熟悉不过了吧！是一种营养非常全面的肉类，含有多种氨基酸和矿物质。适量吃一些可以强健筋骨等。

2、往牛肉里面加入少许白醋。

牛肉中会有一股腥味，而白醋可以去除百味，加入少许浸泡可以去除牛肉中的腥味。

3、加入过期的面粉。

面粉如果过期了不要直接扔掉，可以用来浸泡红肉类食物，这样可以很好的去除牛肉里面的血水。（家里如果没有过期面粉，可以用淘米水，淘米水也有很强的吸附性。）

4、放入清水、当然用手抓拌一下。

使面粉、白醋、清水混合均匀，然后放一旁浸泡30分钟以上，将血水浸泡出来。

5、接着准备1条去皮后的铁棍山药，先将山药切成两半。

铁棍山药和普通山药还是有区别的，在购买的时候大家要注意，铁棍山药粗细在1-1.5公分，头圆尾巴尖，而且山药表皮有紫斑，有毛孔疙瘩，而且细腻紧实，煮熟后口感干面香甜。

6、把铁棍山药切成小段。

铁棍山药含有粘蛋白，维生素、淀粉酶等等，是一种高营养、低热量的食物。小孩常吃一些山药，可以助消化、提高免疫，补充营养。

7、准备了1根去皮的胡萝卜，滚刀切块，然后放入了炖盅里面。

胡萝卜也是一种非常营养的食材，因为它口感绵软，颜色鲜艳，特别受小朋友的喜爱。

8、将切好的铁棍山药也放入炖盅里面。

9、接着再把6粒红枣洗净放砧板上。

红枣是一种非常普通的滋补食材，煲汤的时候放几粒下去，即能提味而且还滋补。

10、再将红枣切下来，去掉红枣核。

因为红枣肉属于温性，而红枣核属于热性，所以煲汤的时候最好把红枣核去掉。

11、切好之后也放入炖盅里面，加入纯净水末过食材。

先加入水浸泡食材，这样可以防止山药氧化变色。

12、这会我们牛肉也已经浸泡出血水了。

大家可以看一下，浸泡后牛肉表面成粉白色。

13、将浸泡后的血水倒掉，再加入清水清洗一下。

可以多清洗几遍，将血水清洗掉。

14、接着把牛肉切成小片。

切牛肉的时候需要注意，不要顺着纹路切，要横着切，因为牛肉的纤维较粗，顺着切，做出来的牛肉就很难嚼，特别是拿来炒的，更要注意。

15、切好之后放入凉水锅中、加入姜片、料酒去腥。

开中大火，将牛肉进行焯水。

16、水开之后，将表面的浮末撇干净。

17、撇干净之后、用漏勺捞到凉水碗中。

把姜片捞出，再把牛肉表面的浮末杂质清洗干净。

18、清洗干净之后，也放入炖盅里面。

19、盖上炖盅的盖子，再将炖盅放到电炖锅里面，再盖上外盖子。

按照营养汤模式，炖3个小时，家里如果没有电炖锅的也可以用隔水蒸，隔水蒸只要一个小时到一个半小时就可以了。

20、快到3个小时的时候，我们再把枸杞清洗一下，先将枸杞放入碗中。

21、加入面粉，清水，用手抓洗一下。

枸杞在晾晒的过程会沾染一些灰尘，而面粉颗粒细小，可以把枸杞表面的灰尘吸附出来。

22、再用清水将枸杞彻底的清洗干净。

枸杞也是日常生活中最常见的滋补品，价廉，好处多。

23、清洗好之后，倒入漏盆里面，沥干水分。

24、这会汤汁已经快好了，我们揭开盖子，将枸杞倒进去。

25、再加入一小勺食盐。

这里需要特别注意，只要加食盐调味就够了，不需要另外加入任何调味品。

26、用勺子搅拌均匀就可以出锅了。

这样一道山药牛肉汤就做了，汤清味美，因为牛肉含有丰富营养，山药增强免疫力

小帖士：

1、孩子成长无小事，妈妈才能省心。

2、秋季干燥、多给孩子喝汤水，以防身体不适。