首先我们准备一下要用到的食材，鸡蛋三个，小葱几根，蒜黄一把。
小葱切成碎沫，和鸡蛋放在一起，勾入一点水淀粉，加一点明油，这样的鸡蛋吃起来口感更滑嫩。加入一点食盐，食盐少放一点即可。
放完以后，用筷子搅拌均匀。
蒜黄切成三厘米左右的段，放在盆里。
锅内烧油，把油烧至6成热后，充分滑锅，倒入鸡蛋，鸡蛋遇热会凝固成型，把鸡蛋两面煎至金黄，倒出，控去多余的油。
锅底留少许油，倒入蒜黄，快速翻炒后，加入少量食盐，翻炒至化开食盐，倒入鸡蛋，
快速翻炒几下起锅装盘。蒜黄不能炒的时间太长，时间一长，蒜黄口感不好还容易出水。
好了，这道简单好吃的蒜黄炒鸡蛋就做好了。
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