用料准备
主料：牛肉500克
配料：草果10克，丁香10克，茴香10克，花椒10克，香叶10克，红枣10克，生姜15克，葱15克，料酒15克，老酱油10克，生酱油10克，白糖10克。
制作步骤
第一步，首先，我们准备好所有的原材料，用清水清洗牛肉，拿出一个盆，盆中加入适量清水，把牛肉放入水中浸泡半小时左右，在此期间，我们需要及时换水，把备水全部泡出来之后，捞出牛肉，再次用清水冲洗干净，沥干水分后，放入碗中备用。接下来，我们把草果、丁香、八角、茴香、胡椒和香叶放进碗里。在碗里加入一些开水，浸泡半小时左右，以除去香料的苦味。
第二步，接下来，我们准备一个锅，将牛肉放入锅中，加入香葱、生姜和水，用大火烧开，煮沸后取出牛肉，用温水洗净，放入盘中备用。接下来，继续往锅里倒油，油加热后，把浸泡好了的香料放进锅里，加入香葱和生姜炒香，香味出来后，把老抽，生抽和料酒也倒入锅里，加入清水和糖，再把牛肉倒入锅中开始炖煮 。
第三步，当水煮沸后，盖上锅盖，用文火煮约一小时。在炖煮过程中，牛肉可以吸收这些成分的香味，使得牛肉更加入味。这时我们把火关掉，让牛肉直接浸泡在汤中一晚，但是我们需要把汤中的一些杂质都去掉。第二天拿出来后，放在砧板上，切成薄片放在盘子里，就可以吃了。
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