香菇：是一种生长在木材上的真菌类。味道鲜美，气味芬香，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。
青菜：老人常说，青菜豆腐保平安。青菜提供机体不可少的多种营养元素。
蔬菜粥是一道以青菜、大米为主的营养健康粥，口味是咸香，制作方法简单，老少皆宜。蔬菜粥里面放一些蔬菜、菌菇，再来点香肠，味道丰富，也非常适合当早餐，尤其在没有胃口或者需要饮食清淡的时候，这么一碗【香菇蔬菜粥】营养又美味，热乎乎的喝下去，肠胃特别舒服。
步骤如下：
【香菇蔬菜粥】的家常做法
1.食材准备：香菇6朵，小青菜半把，牛肉肠3根，大米2量杯，生姜一小块
2.香菇洗净去除根蒂切片
3.小青菜洗净切碎
4.牛肉肠切片，生姜去皮洗净切丝
5.大米洗净锅内加水熬至大米开花，倒入姜丝，再倒入香菇牛肉肠搅拌均匀，熬至滚开
6.调味：一勺盐，一勺白胡椒粉，一勺香油，搅拌均匀，倒入小青菜继续搅拌至滚开，即可出锅
香菇蔬菜粥只需要简单几步就可以做好，而且香菇还具有提高免疫力、通便排毒的作用，据说香菇还有一定的预防癌症的作用。
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