花生米怎样炒才能又香又脆？教你这样做，酥脆爽口，好吃又下饭，真香

炸花生米怎么做才好吃？教你这样做，酥脆爽口，好吃又下饭，真香。油炸是花生米的众多做法中最为经典的一种，经过油炸的花生米，抓一把塞进嘴里，香酥脆，越嚼越香，让你吃一次便上瘾，家里时不时做上一次花生米，放在冰箱里随取随吃，特别方便，可能会有人质疑放的时间长不会回潮吗？其实只要用正确方法做，花生米便会香酥不回潮，今天就把这道油炸花生米的做法分享给大家。

准备食材：

花生米、食用油、白酒、花椒、干辣椒段、盐

具体做法：

1.先往盆里倒入花生米，我今天用的是这种小颗粒花生米，再往盆里倒入温水进去浸泡2分钟，这样等一下炸花生米的时候，花生米就不容易被炸焦，花生米先简单用清水洗干净，再捞出控干水分下锅炸，这样操作的花生米，既可以防止表面发黑，又可以起到在一定的程度上防止炸糊。

2.再将花生米用清水多冲洗几遍，把花生米上面的灰尘冲洗掉，顺便把里面坏了发霉的给挑出来，洗干净的花生米倒在透气的工具上沥干水分备用。

3.接下来把沥干水分的花生米直接倒入炒锅里面，然后往炒锅里面倒入食用油进去，倒入油的量刚好淹没花生米即可，开火后转中小火慢炸，炸花生米的时候一定要凉油下锅，小火慢慢炸，万万不可因为心急而选择大火炸，否则花生米容易糊，由于这些花生米里面含有水分，在炸的过程中，会慢慢将里面的水分炸出来，一直把花生米炸熟，炸至酥脆的时候就可以了。

4.然后关火，用大漏勺把花生米全部控油捞出来，趁热在花生米上面撒少许的白酒，加入白酒炸出来的花生米才更香更好吃，炸熟的花生米上趁热滴入几滴白酒，可以起到防潮的作用，按照正确方法做，花生米香酥脆好吃不回潮。用筷子搅拌，让花生米在盘里摊开晾凉，凉了后吃起来会更加的酥脆。

5.接下来炒锅里不用倒油，加入一小把的花椒进去，再加入一把干辣椒段进去，开小火翻炒，先把花椒和辣椒段炒香，慢慢的炒出花椒和辣椒段里面的香味，麻味和辣味，等花椒和辣椒的香味完全炒出来后，再倒入油炸好的花生米进去，再撒入一勺盐调味，用铲子翻拌均匀，翻拌均匀后关火。

6.直接倒入一个大点的盘子里面摊开，咱们这个油炸花生米就做好了，这样炸的花生米又香又酥又好吃，还带着一股麻味和辣味，让这个油炸花生米口味更加的独特，花生米还可以经受多种烹饪，做成各样美味的食物，无论是哪种做法，都能让人的味蕾得到享受，尤其是做好的油炸花生米，凭借其香酥脆口感，更是得到了一致好评，所以花生米的这个做法非常建议大家学着做。